Ароматная и лечебная специя, которая поднимает настроение, снимает беспокойство и естественным образом улучшает память.

Шафран , известный как самая дорогая специя в мире, — это не только кулинарный ингредиент, ценимый за свой цвет и вкус, но и обладающий лечебными свойствами с доказанным благотворным воздействием на здоровье. Недавние исследования показывают, что он может помочь поднять настроение , снять тревогу и улучшить память благодаря своим биоактивным соединениям.

По данным специализированного издания Healthline , шафран может обладать антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами. Кроцин, сафраналь и кемпферол, содержащиеся в цветках шафрана посевного , являются ключевыми молекулами, которые способствуют защите клеток от окислительного повреждения и регуляции настроения.

Польза для настроения и памяти

Исследование 2019 года пришло к выводу, что шафран значительно эффективнее плацебо в лечении симптомов лёгкой и умеренной депрессии , демонстрируя даже эффект, аналогичный таким препаратам, как флуоксетин или циталопрам. Также предполагается, что его антиоксиданты могут поддерживать когнитивные функции у людей с болезнью Альцгеймера , способствуя сохранению памяти и способности к обучению.

Другие исследования подтвердили его эффективность в облегчении симптомов ПМС, улучшении сексуальной функции и контроле аппетита , что делает его универсальным природным средством. Однако эксперты предупреждают о необходимости умеренного потребления: Healthline сообщает, что безопасно принимать до 1,5 грамма в день, но дозы свыше 5 граммов могут быть токсичными и особенно не рекомендуются во время беременности .

Высокая цена шафрана, которая может достигать от 500 до 5000 долларов за фунт, объясняется сложностью его ручного сбора, требующего извлечения рылец из каждого цветка по отдельности. Несмотря на стоимость, даже минимального количества достаточно, чтобы насладиться его ароматом и полезными свойствами, будь то в традиционных блюдах, таких как паэлья , или в качественных пищевых добавках.