Receitas de outono: Sopa de alho-poró com queijo e carne moída - veja como

Um verdadeiro clássico entre as sopas: esta sopa de queijo, alho-poró e carne moída impressiona pelo seu sabor intenso, consistência cremosa e fácil preparo. Ideal para dias frios, festas, noites em família ou para preparar com antecedência. Com apenas alguns ingredientes, você terá um prato farto e popular para qualquer ocasião.

• 500 g de carne moída (mista ou bovina)
• 2 alhos-porós
• 1 cebola
• 200 g de queijo processado (por exemplo, queijo cremoso)
• 200 g de cream cheese ou crème fraîche (opcional)
• 1 litro de caldo de legumes
• sal, pimenta, noz-moscada
• Um pouco de óleo para fritar

• Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a cebola picada e a carne moída até dourar bem.
• Lave bem o alho-poró, corte-o em rodelas e adicione à carne moída. Refogue rapidamente.
• Deglaceie com o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
• Adicione o queijo processado (e, opcionalmente, o cream cheese) até ficar cremoso.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e sirva quente.
• Se preferir, sirva com baguete.

Sopa vegetariana de queijo e alho-poró

Para uma versão sem carne, a carne moída pode ser substituída por alternativas vegetais, como carne moída vegana ou tofu. Grão-de-bico ou lentilhas também são boas opções para dar um toque extra de substância à sopa. O queijo continua sendo o ingrediente principal, proporcionando a cremosidade necessária.

Sopa de queijo e alho-poró com batatas

Esta versão também inclui batatas, que são cozidas no caldo até ficarem macias. As batatas tornam a sopa ainda mais substanciosa e, quando transformadas em purê, conferem-lhe uma cremosidade extra. Para um sabor extra, você pode polvilhar com bacon ou presunto em cubos.

Sopa de queijo e alho-poró com baixo teor de carboidratos

Para uma versão low-carb, você pode omitir as batatas e usar couve-flor ou abobrinha. Esses vegetais fornecem a saciedade necessária sem aumentar os carboidratos. Você também pode usar caldo de legumes para tornar a sopa mais leve.

Sopa de queijo e alho-poró com vinho branco

Vinho branco pode ser usado no caldo para dar à sopa um toque elegante e levemente ácido. O sabor do vinho fica particularmente bom quando combinado com um queijo forte como Emmental ou Gruyère.