Przygotuj frytki godne restauracji w air fryerze, używając zaledwie pięciu składników

Pewien szef kuchni został pochwalony za podzielenie się swoją metodą na wykorzystanie pięciu składników, aby w domu przygotować frytki godne restauracji – a wszystko, czego potrzebujesz, to frytkownica powietrzna.

Max, znany na TikToku pod pseudonimem @mealswithmax, udostępnił w mediach społecznościowych swój przepis na danie z czosnkiem i parmezanem , które warto wypróbować podczas rodzinnego grilla.

Na początek obiera ziemniaki i odkłada skórki, które, jak mówi, można wykorzystać do zrobienia chipsów ze skórek ziemniaczanych. Następnie kroi ziemniaki na paski wielkości chipsów, a następnie zanurza je w misce z zimną wodą.

Mówi: „Dajcie im porządną mieszankę, mieszankę. Nie wiem, czy widzicie, ale woda już robi się mętna. To skrobia odchodząca od ziemniaka.

„Możesz zostawić je na około 15 do 30 minut, ale nie mam na to cierpliwości”.

Następnie odcedza ziemniaki i dodaje je do garnka z wrzącą wodą, gotując je przez około trzy do pięciu minut.

Odcedza je ponownie i kładzie na drucianej kratce, przypominając kucharzom, aby uważali, bo są gorące.

Max twierdzi, że należy pozostawić je na kratce, aby wyschły na parze, zanim włoży się je do frytkownicy lub piekarnika.

Spryskuje je „odrobiną oleju” i piecze w temperaturze 180°C przez około 20 minut, wyjmując je w połowie pieczenia, aby „dobrze nimi wstrząsnąć”.

Na koniec przekłada je z powrotem do miski, dodaje szczyptę soli, czosnku w proszku i parmezanu, po czym podaje je do jedzenia.

Komentując swój film, jeden z użytkowników powiedział: „Nigdy nie pomyślałem o gotowaniu przed smażeniem. Wyglądają chrupiąco pysznie. Użyję soli czosnkowej”.

Inny użytkownik dodał: „Jesteś taki sam jak ja, kiedy gotuję, lol, uwielbiam wszystkie Twoje przepisy!”

Trzeci użytkownik powiedział: „Ja robię to samo, ale po prostu osuszam je papierowym ręcznikiem, a nie na kratce”.

Inny użytkownik dodał: „Łatwiej zrobić to w piekarniku i posypać czosnkiem i serem, gdy ciasto jest jeszcze na blasze do pieczenia”.

Ostatni użytkownik powiedział: „Nie obieram ziemniaków. Kroję całe ziemniaki, takie jakie są, a potem robię to samo”.

Jak podaje The Spruce Eats , rodzaj kupowanych ziemniaków może mieć ogromny wpływ na to, jak dobre będą frytki.

Porady na ich stronie internetowej brzmią: „Ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, takie jak ziemniaki Idaho (nazywane również ziemniakami Russet), są najlepsze do frytek. Ta odmiana jest gęstsza i zawiera najmniej wilgoci.

„Unikaj ziemniaków woskowych, kategorii obejmującej wszystkie z czerwoną skórką, młode ziemniaki i ziemniaki fingerling. Zawierają one tak dużo wody, że faktycznie wydrążą się podczas smażenia, ponieważ woda wyparuje”.