Zo kun je spirulina consumeren: het alternatief voor eieren met ontstekingsremmende eigenschappen, vitamine B en omega-3

Spirulina is een microalg die zich kenmerkt door zijn kleur die elke bereiding een tintje geeft. Het wordt ook beschouwd als een alternatief voor eieren vanwege de nutritionele en emulgerende eigenschappen.

Hoewel het geen directe vervanging is voor alle recepten, vooral niet voor dit product, is het nog steeds een uitstekende bron van eiwitten die uitstekend past in een dieet om het immuunsysteem te versterken.

Volgens de Spaanse Academie voor Voeding en Diëtetiek levert deze cyanobacterie vitaminen, mineralen en antioxidanten , vooral in veganistische diëten, wat het risico op chronische ziekten vermindert.

De organisatie merkt ook op dat blauwgroene algen bij velen bekend staan om hun effectieve gewichtsverlies, het bestrijden van vermoeidheid, het verbeteren van de gezondheid van de ogen en het zorgen voor een lage calorie-inname.

"Verse spirulina behoudt zijn eigenschappen beter en heeft niet de geroosterde tonen die het een aardse smaak geven, in tegenstelling tot poeder- of tabletversies", aldus Helena Martín, onderzoeker bij CETT-UB in Spanje.

Een andere veelvoorkomende manier om deze cyanobacteriën binnen te krijgen, is door ze op het oppervlak van andere producten te verspreiden of door ze toe te voegen aan substanties zoals yoghurt, omdat ze een volledig neutrale smaak hebben.

Volgens de academicus zijn microalgen niet alleen een voedingssupplement; ze kunnen ook gebruikt worden om de voedingsinname te verhogen. Daarom worden ze ook vaak gemengd met olie om een soort groene mayonaise te maken.

Wat de aanbevolen hoeveelheid betreft, geeft Martín aan dat slechts drie tot zes gram per dag nodig is . Als het echter een terugkerend element in de voeding wordt, elimineert het lichaam wat het niet nodig heeft.

"Door spirulina bij lage temperaturen te drogen en er fijne noedels van te maken, gaat de kwaliteit van deze nuttige substantie niet achteruit", voegde de onderzoeker toe, verwijzend naar het feit dat de draden perfect zijn om salades of soepen mee aan te vullen.

Hoewel microalgen over het algemeen veilig zijn, is het altijd verstandig om een arts te raadplegen over de consumptie ervan, vooral als u zwanger bent of borstvoeding geeft.

DIGITAAL BEREIK REDACTIONEEL