Het eten van meer dan drie porties friet per week verhoogt het risico op diabetes type 2.

Het regelmatig eten van frieten kan het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 aanzienlijk verhogen; het eten van andere vormen van dit veelvoorkomende voedsel, zoals gekookt, gebakken of gepureerd, kan echter de kans op het ontwikkelen van diabetes type 2 aanzienlijk vergroten.

Volgens een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift BMJ ontstaan er problemen wanneer mensen meer dan drie porties friet per week eten. Volgens dit onderzoek, uitgevoerd aan de Harvard School of Public Health , ging het eten van drie of meer porties friet per week gepaard met een 20% hoger risico op diabetes.

Hoewel aardappelen nuttige voedingsstoffen bevatten (zoals vitamine C en vezels), bevatten ze ook veel zetmeel en een hoge glycemische index, wat de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. Maar het probleem zit niet in de aardappel zelf, maar in de manier waarop hij wordt bereid en waarmee hij wordt gecombineerd.

"De kookmethode is van belang, maar ook de ingrediënten waarmee je de aardappelen vervangt", zegt Seyed Mohammad Mousavi, hoofdauteur van de studie.

Tot nu toe werd in veel van deze onderzoeken geen onderscheid gemaakt tussen bereidingsmethoden en werd er geen rekening gehouden met de voedingsmiddelen die ter vervanging van aardappelen werden geconsumeerd.

Om deze lacune op te vullen, analyseerden onderzoekers de eetgewoonten van meer dan 205.000 mensen gedurende bijna 40 jaar. In die periode kregen 22.299 mensen de diagnose diabetes type 2.

Zelfs na correctie voor factoren zoals levensstijl en andere aspecten van het dieet, bleven de bevindingen consistent: meer chips, hoger risico. Meer volkoren granen, lager risico.

Onderzoekers stellen dat het vervangen van chips door volkoren granen een goede beslissing kan zijn voor je gezondheid. Zo zou de overstap naar volkoren granen het risico op diabetes met 19% verminderen, en het vervangen ervan door volkoren granen zou het risico met 4% verminderen.

Onderzoekers analyseerden de eetgewoonten van meer dan 205.000 mensen gedurende bijna 40 jaar . Het waren allemaal zorgprofessionals die elke vier jaar hun voedingspatroon rapporteerden. In totaal ontwikkelden 22.299 mensen diabetes type 2 tijdens de follow-up.

Het team voerde ook een meta-analyse uit met behulp van gegevens uit eerdere cohorten, waaraan meer dan 500.000 deelnemers van vier continenten deelnamen , wat de robuustheid van de resultaten bevestigde.

Hoewel dit een observationele studie is en er dus geen definitief causaal verband kan worden vastgesteld, benadrukken de auteurs dat de bevindingen de huidige aanbevelingen ondersteunen om voorrang te geven aan volkoren granen binnen een gezond dieet.

Deskundigen zijn het erover eens dat aardappelen deel kunnen uitmaken van een gezond dieet, mits goed bereid. Gebakken, gekookte of gepureerde versies brengen niet dezelfde risico's met zich mee als gefrituurde. Bovendien is hun impact op het milieu laag, waardoor ze een duurzame optie zijn.