Scopri gli alimenti che non vanno cucinati con i fagioli

Chi non ama i fagioli freschi? Sono uno degli alimenti base più comuni sulle tavole brasiliane, ma non tutto si sposa bene con loro nella preparazione. Secondo la nutrizionista Cibele Santos , alcuni ingredienti, se cucinati con i fagioli , possono influenzare sia la digestione che il risultato finale del piatto.

Cibele elenca cinque alimenti che meritano attenzione e che dovrebbero essere evitati durante la cottura:

1. Latticini (latte, formaggio, yogurt) Questa combinazione può causare disturbi digestivi. "I tempi di digestione sono diversi e, se combinati, questi alimenti possono fermentare nello stomaco, causando gas e disturbi", spiega la nutrizionista.

2. Carni molto grasse (come pancetta e salsiccia) Nonostante siano popolari, queste carni rendono il piatto pesante e difficile da digerire. " Il grasso in eccesso ostacola il processo digestivo e può causare una sensazione di gonfiore", avverte.

3. Verdure crocifere (broccoli, cavolfiori e cavoli) Secondo l'esperto, queste verdure, se cotte con i fagioli, favoriscono anche la formazione di gas . "Fermentano nell'intestino e, combinate con i fagioli, possono peggiorare il disagio".

4. Patata dolce e patata Questi tuberi hanno tempi di cottura diversi. "Mentre i fagioli sono ancora sodi, le patate potrebbero già sfaldarsi, il che compromette la consistenza del piatto", afferma la nutrizionista.

5. Eccesso di aglio e cipolla Comunemente presenti nei condimenti a base di fagioli, possono causare problemi se usati in grandi quantità. "Un eccesso può irritare lo stomaco e intensificare gli effetti collaterali dei fagioli, come gas e gonfiore", spiega Cibele.

La nutrizionista ci ricorda che il corpo di ognuno reagisce in modo diverso e che è meglio osservare come il proprio corpo risponde alle combinazioni. "Un professionista può aiutarti a modificare la tua dieta senza rinunciare al sapore e al comfort digestivo", conclude.