Ist es in Ordnung, Hühnchen vor dem Kochen zu waschen?

Obwohl das Waschen von Hühnerfleisch vor der Zubereitung zum Verzehr üblich ist, kann diese Maßnahme in Wirklichkeit schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben, da sie das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöht.

Laut der britischen Food Standards Agency (FSA) erhöht diese Praxis das Risiko der Verbreitung des Bakteriums Campylobacter , des Erregers der Campylobacteriose, einer Durchfallerkrankung, die von leicht bis tödlich reichen kann.

Die Agentur erklärt, dass beim Waschen von rohem Hühnerfleisch, insbesondere unter fließendem Wasser, die spritzenden Wassertropfen dazu führen können, dass Bakterien auf Arbeitsflächen, Kleidung und Kochutensilien zurückbleiben.

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Das CDC weist darauf hin, dass es nicht notwendig ist, das Huhn selbst zu waschen, da die Bakterien während des Kochvorgangs abgetötet werden. Daher ist es wichtig, sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Für den Transport und die Lagerung im Kühlschrank ist es notwendig, das Hähnchen in einem Einwegbeutel aufzubewahren, damit sein Saft keine anderen Lebensmittel oder Bereiche verunreinigt.

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Wenn Sie sich trotz dieser Informationen dazu entschließen, Ihr Huhn zu waschen, befolgen Sie diese Empfehlungen:

1. Waschen Sie Ihre Hände vor dem Umgang mit Fleisch 20 Sekunden lang mit warmem Seifenwasser.

2. Lassen Sie das Wasser vorsichtig über das Huhn laufen, um Spritzer zu vermeiden.

3. Nach dem Waschen des Huhns waschen Sie das Spülbecken und die umliegenden Oberflächen sofort mit heißem Seifenwasser und desinfizieren Sie sie.

4. Waschen Sie Ihre Hände erneut 20 Sekunden lang

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MB