Kanseri önlemek için şunları yapabilirsiniz

Emilia Gómez Pardo, Barselona Üniversitesi'nden Biyokimya ve Moleküler Biyoloji alanında doktora, Beslenme ve Sağlık alanında yüksek lisans derecesine sahip olup otuz yılı aşkın deneyime sahiptir. 2018 yılından bu yana CRIS Kanserle Mücadele Vakfı'nda önleme konularında bilimsel danışmanlık yapmaktadır. Ayrıca 'Daha Fazla Yaşam, Daha Az Kanser' adlı kitabın yazarıdır. 'Kanserden korunma ve daha uzun yaşama konusunda bilimin bildiği her şey.'

-Beslenmenin kanserden korunmada ne kadar etkisi var?

- 0 risk veya %100 koruma diye bir şey yoktur, ancak beslenmenin korunma, tedavi ve sağ kalım üzerindeki potansiyeline ilişkin çok sayıda bilimsel kanıt bulunmaktadır. Belirli yiyecek veya besinlerin yararlı veya zararlı etkileri konusunda çok fazla bilgiye ihtiyaç duyulduğundan %100 sağlam değildir, ancak üç kanserden birinin iyi bir diyetle önlenebileceğini söylemek için yeterince ikna edicidir. Sağlıklı beslenmeden bahsettiğimizde iltihap giderici olması, sağlıklı bir mikrobiyotaya sahip olması , antioksidan açısından zengin olması gibi fizyolojik düzeyde önemli konulardan bahsediyoruz. Kanser riskini azaltan bir beslenmeden bahsettiğimizde, ağırlıklı olarak bitki bazlı ve minimum işlenmiş gıdalardan oluşan bir beslenmeden bahsediyoruz.

-Hangi besinleri ağırlıklı olarak tüketmeliyiz, hangilerini azaltmalıyız ?

-Sebze dünyası çok geniştir. Besin değerleri bakımından baş tacı olan meyve ve sebzelerin yanı sıra baklagiller, tam tahıllar, kuruyemişler, otlar ve tohumlar da yer alıyor. Bitki temelli beslenme, hayvansal ürünlerin azınlıkta tüketilmesi anlamına gelir. Bunu önlemek için de et yerine mavi ve beyaz balık tüketimine öncelik vermeliyiz; ve beyaz et ile kırmızı ve işlenmiş et arasındaki farklar.

-Peki bunu tabağa nasıl aktaracağız?

-Harvard tabağından gelen ‘onko-sağlıklı’ tabağını temel alabiliriz. Sebzeler tabağın 3/4'ünü kaplar: yarısı, çok çeşitli meyve ve sebzelerle ; diğer çeyreği ise tam tahıllı. Tabağın son çeyreğini baklagiller gibi kaliteli proteinlerle tamamlayın; veya hayvanlar: balıklar ve kuşlar.

-Bu modeli pratiğe geçirmekte neden zorluk çekiyoruz?

-Öncelikle beslenmenin sağlık üzerindeki rolünü bilmek ve anlamak için beslenme eğitimine ihtiyaç vardır. Onu korumak için en büyük müttefikimiz olabilir, kaybetmek içinse düşmanımız. İkincisi, hareketsiz bir yaşam tarzını teşvik ederek ve ultra işlenmiş gıdalar gibi yüksek kalorili, düşük besin değerine sahip ürünlerin tüketimini teşvik ederek kilo alımına katkıda bulunan obeziteye neden olan bir ortamda yaşıyoruz. Aşırı kilo, tütünden sonra kanser için ikinci risk faktörüdür. Aşırı işlenmiş gıdalar, kırmızı et, işlenmiş et ve alkol tüketimine dayalı bir beslenme düzeni; kalorisi yüksek, besin değeri düşük, oksitlenen ve lif oranı çok düşük bir düzendir. Ve lif sağlık ve kanser önleme açısından olmazsa olmazdır.

-Ve kanser tedavisinde, hastalığı iyileştirmeye yardımcı olduğu kanıtlanmış diyetler var mı?

-Tedavide takip edilmesi gereken çok önemli bir adjuvan strateji olduğuna dair kanıtlar artmaktadır. Bilim, iyi beslenmenin yan etkileri azalttığını ve tedavilerin etkinliğini artırdığını söylüyor. Tanı konulduğu gün ne kadar iyi beslenirsek prognoz da o kadar iyi olur. O halde, bedenimize ihtiyacı olanı gün be gün, öğün öğün verme fırsatını kaçırmayalım. Tedavi sırasında her kişiye ayrı ayrı davranılması gerektiğini anlamak da önemlidir, çünkü farklı tedavilere verilen yanıtlar çok değişkendir ve çoğu zaman uygun beslenmeden ödün verilmesi gerekir.

-Egzersizin meme, kolon, mesane, endometrium, yemek borusu ve mide kanseri riskini %30'a kadar azaltabileceği, kansere bağlı ölüm riskini ise yaklaşık %20 oranında düşürebileceği tahmin edilmektedir.

-Hareketsiz bir yaşam tarzından kaçınmak kadar fiziksel aktivite de önemlidir. Her gün hareket etmeniz gerekiyor.

-Alkol tüketimi toplumsal olarak kabul görmüş bir alışkanlıktır ancak aynı zamanda kanser için bir risk faktörüdür. Güvenli bir doz var mı?

-Güvenli bir doz yoktur. DSÖ bunu uzun zamandır söylüyor. Alkol kanserojen , mutajen, nörotoksik ve hepatotoksiktir, sağlığa uygun bir tüketim nasıl olabilir? Kanserlerin %10'u alkol tüketimiyle ilişkilidir. Ağız, yutak, gırtlak, yemek borusu, meme, karaciğer, mide ve kolorektal kanser riskini artırır. Tüketim arttıkça risk de artıyor. Ancak hafif ağrı bile riskinizi artırır. Örneğin kadınlarda meme kanserinin 6'da 1'i haftada bir içkiden az içmekle ilişkilidir. Bu nedenle alkol tüketimine yönelik tavsiye sıfır olmalıdır.