Konideki burun: Hindistan cevizi şerbeti, fındık adına

Montreuil Cennet Festivali, Temmuz ortasında Parc des Beaumonts'ta (Seine-Saint-Denis) yedinci kez kutlandı. Hazine avı, grafiti atölyeleri arasındaki slalomlar ve çocukların yüz boyama etkinliğinin ardından, Natty Kilti standının önünde bitmek bilmeyen bir kuyruk oluştu. İtalyan diyetine (Rastafaryanizm tarafından popülerleştirilen vejetaryen hatta vegan bir mutfak) adanmış bu standın en ilgi çekici yanı vegan hindistan cevizi şerbetiydi. "Ve otuz dakika beklemeniz gerekecek!" diye bağırdı, arkaya bağlı rastalı ellili yaşlarındaki Rudy kalabalığa.

Müşteriler sabırsızlıkla ayaklarını yere vurarak, tropikal dondurma için sıcağa göğüs germe kararlılıklarını ve hayal kırıklıklarını kanıtlayan birkaç ses taklidi söylediler. İlk kokular bizi 2000'lerin ortalarına, Choisy-le-Roi'de (Val-de-Marne) bir Karayip vaftiz törenine götürdü. Mont Blanc'a (hindistan cevizi kremalı bir Karayip pastası) aşina olan bir arkadaşım bana bir fincan uzattı: "Düşünme. Bırak, dönersin!" O zamandan beri bu tatlı popülerlik kazandı. Geleneksel Creole restoranlarının yanı sıra, iki amiral gemisi ürünü olan bokit (Guadeloupe'den kızarmış bir sandviç) ve bu hindistan cevizi sorbesi gibi Karayip sokak lezzetleri sunan işletmelerde de bulunabilir.

Sırada, tekrar dönmeyi umuyordum, gözlerim tahta bir kova ve silindirik metal bir küvetten yapılmış, etrafı büyük buz bloklarıyla çevrili ev yapımı dondurma makinesine dikilmişti.