Pirinç kaç kez yıkanmalı ve neden önemlidir?

Pirinç, farklı kültürlerin beslenmesinde oldukça önemli bir yere sahip olan bir besindir, hatta mısırdan sonra insanoğlunun en önemli tahılı olduğunu söyleyebiliriz. , çok yönlülüğü ve yüksek besin değeri onu oldukça popüler hale getiren unsurlardan bazılarıdır.

Oku: Yalnızlığın sağlığa ne gibi yan etkileri var?

Pirinç, tatlı veya tuzlu olmak üzere birçok şekilde hazırlanabilir, çünkü kendine özgü, yumuşak tadı sayesinde binlerce kombinasyon ve yemek yaratmak mümkündür.

Ancak, insanların pirinç pişirmeye karar verdiklerinde aklına gelen sık bir şüphe vardır. öncesinde yıkanması gerekip gerekmediği ve kaç kez yıkanması gerektiği gibi soruların cevabını merak ediyorsanız, işte bu işlemin neden önemli olduğunu ve doğru şekilde nasıl yapılacağını anlatıyoruz.

Pirinç hangi besinleri sağlar?

Bu tahıl önemli bir karbonhidrat kaynağıdır ve bu da onu enerji açısından zengin bir besin haline getirir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre protein, diyet lifi, B vitaminleri ve magnezyum, fosfor, potasyum gibi mineralleri de içerir.

Ayrıca, Kahverengi pirinç kepek ve özünü koruduğu için daha yüksek lif ve antioksidan içeriğine sahiptir; Ancak daha fazla pestisit kalıntısı ve ağır metal içerebilir.

Çeşitliliği ne olursa olsun, Beslenme ve Diyetetik Akademisi şunu belirtiyor: Pirinci pişirmeden önce yıkamak önemli bir adımdır.

Pirinç neden yıkanmalıdır?

Conacyt Gıda ve Kalkınma Araştırmaları Merkezi'ne (CIAD) göre, pirinci pişirmeden önce yıkamak şunlara yardımcı oluyor:

Yapışkan veya sakızımsı bir dokuya neden olan fazla yüzey nişastasını temizleyin.

Gıdaların işlenmesi ve taşınması sırasında oluşan kir ve toz izlerini temizleyin.

Tahıllarda az miktarda bulunabilen arsenik ve diğer ağır metaller gibi pestisit kalıntılarını, mikropları ve kirleticileri temizleyin.

Ayrıca, Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, şunları detaylandırıyor: Pirincin temiz suyla yıkanması, kronik hastalıklarla ilişkilendirilen potansiyel olarak toksik bir madde olan inorganik arseniğin varlığını önemli ölçüde azaltabilir.

Pirinç kaç kez yıkanmalı?

Durulama sayısı pirincin türüne ve istenilen sonuca göre değişmektedir. Fakat, Kirleri gidermek için 2 ila 4 kez (veya su mümkün olduğunca berrak akana kadar) yıkamak yeterlidir. tahılların ve fazla nişastanın azaltılması.

Ancak zenginleştirilmiş pirinç söz konusu olduğunda, yıkama işlemi eklenen mikro besinlerin (selenyum dahil) içeriğini değiştirebilir. Bu nedenle 1 veya 2 defa yıkamanız tavsiye edilir.

Ayrıca, Gıda Kimyası Dergisi'ne göre, yıkama sonrası ıslatma yöntemi, pişmiş pirincin dokusunu iyileştirmeye yardımcı oluyor ve lezzetini etkilemiyor.

Tahılları durulamak için kullanılan suyun tekrar kullanılmaması gerektiğini unutmayın; çünkü tüm kirlilikler orada bulunuyor.

Zaten biliyorsun! Pirincin yıkanması sadece dokusunu iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda tüketimden sonra sağlığı etkileyen kirleticilerin azaltılmasına da yardımcı oluyor. Gıda güvenliğinin sağlanmasında şüphesiz ki çok önemlidir.

* * * Haberlerden haberdar olmak için WhatsApp kanalımıza katılın * * * XP