Полезно ли пить яблочный сок? Оказывается, у него есть неизвестные побочные эффекты.
Яблочный сок примерно на 88% состоит из воды, что способствует поддержанию водного баланса организма. Он также содержит калий, что делает его важным компонентом для здоровья сердца и работы мышц. Разбавленный яблочный сок рекомендуется, особенно детям, при лёгком обезвоживании, поскольку он улучшает усвоение жидкости. Кроме того, яблочный сок богат антиоксидантами. Флавоноиды, такие как кверцетин, катехин и хлорогеновая кислота, помогают бороться с воспалением, поддерживают здоровье сердца и иммунную систему. Нефильтрованный (мутный) яблочный сок содержит больше этих питательных веществ.
Некоторые исследования показывают, что яблочный сок может снижать уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего). Благодаря своим пищеварительным свойствам он популярен в период после болезни. Новые исследования также указывают на неврологические преимущества яблочного сока. Предполагается, что он может положительно влиять на память и здоровье мозга, поддерживая уровень ацетилхолина. Также утверждается, что он обладает защитным потенциалом от болезни Альцгеймера.
Хотя яблочный сок и является натуральным фруктовым продуктом, он также представляет определённые риски. Самая очевидная проблема: высокое содержание сахара. Стакан яблочного сока объёмом 240 мл содержит примерно 24–28 граммов сахара, почти столько же, сколько банка газировки. Кроме того, в яблочном соке крайне мало клетчатки. В то время как яблоко среднего размера содержит около 4 граммов клетчатки, в соке это количество снижается до менее 0,5 грамма. Это может негативно повлиять на здоровье пищеварительной системы и снизить чувство сытости. Поскольку яблочный сок менее сытный, чем цельный фрукт, чрезмерное его употребление представляет опасность. Яблочный сок также может вызывать проблемы со здоровьем зубов. Высокое содержание сахара и кислоты может повредить зубную эмаль. Эксперты рекомендуют ограничить потребление фруктового сока, особенно детям. Тяжёлые металлы (мышьяк, свинец и кадмий), обнаруженные в некоторых марках яблочного сока в последние годы, вызывают особую обеспокоенность. Эти напитки, производство которых регулируется Министерством сельского хозяйства, также могут содержать остатки пестицидов. Поэтому важно выбирать проверенные бренды и внимательно читать этикетки.
Если вы предпочитаете яблочный сок, вы можете минимизировать его негативное воздействие, обратив внимание на несколько моментов: обратите внимание на фразу «100% яблочный сок». Такие термины, как «напиток с яблочным вкусом», часто описывают продукты, содержащие сахар и добавки. Нефильтрованный яблочный сок содержит больше полифенолов и обладает более высокой пищевой ценностью. Взрослым рекомендуется употреблять 220–280 мл в день, а детям – 110–180 мл. Чтобы снизить колебания уровня сахара в крови, полезнее пить яблочный сок во время еды, а не отдельно. Свежевыжатый сок более питателен, но непастеризованные продукты несут риск бактериального заражения. Пастеризованные варианты безопаснее, особенно для людей с ослабленным иммунитетом.
Умеренное употребление яблочного сока может насытить организм влагой и обеспечить организм некоторыми питательными веществами. Однако, по сравнению с другими фруктами, яблоки сами по себе являются гораздо более сбалансированным выбором для здорового образа жизни. Чтобы избежать естественной сахарной ловушки и не отказываться от клетчатки, лучше взять нож и нарезать яблоко, чем наливать яблочный сок в стакан.
ntv
