Lyon. Açougue de Terreaux: quando as cabeças dos bois bloquearam o porto de La Feuillée

Todos os domingos, o Le Progrès mergulha na história de Lyon, tanto a grande quanto a pequena. A história de seu povo e sua herança. Esta semana, a história da Boucherie des Terreaux. A oeste da Porte de la Lanterne, localizada no local do fosso homônimo, anteriormente aterrado, o "novo" açougue erguia-se em meados do século ^XVI . Perto do Saône, era então um dos dois principais açougues dos "novos" bairros de Lyon, juntamente com o Hôtel-Dieu.

Localização do açougue de Terreaux no final do século XVII. Documento Gallica/BnF

Não era um açougue no sentido moderno, com sua barraca refrigerada e carne pré-cortada, mas sim um complexo composto por uma área de matadouro e outra dedicada à venda direta ao consumidor. Por razões de higiene e para evitar infecções, a venda de carne crua era proibida fora das áreas designadas.

Inúmeras queixas foram registradas contra "açougueiros que secam seus couros fora dessas áreas, que jogam lixo e sangue nas margens dos cursos d'água ou dos portos". O espetáculo do porto de La Feuillée...

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