Frutas de chocolate estão na moda: como prepará-las você mesmo

Cobrir frutas com chocolate – para muitas pessoas que gostam de doces, não há nada mais saboroso. Na verdade, as bananas com chocolate são consideradas um lanche cult no Japão e são consumidas lá há séculos. Na Alemanha, frutas de chocolate são encontradas principalmente em eventos públicos e têm ganhado popularidade crescente nos últimos anos. Os pedaços de chocolate frutados também são fáceis de fazer, se você souber o que procurar.

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Qualquer um que queira comprar frutas de chocolate na barraca do parque de diversões terá muitas opções. Muitas frutas são cobertas com chocolate e vendidas aqui. Lá você encontrará morangos, bananas, uvas, mirtilos, kiwis, maçãs e muito mais. Quem quiser recriar os doces em casa também pode aproveitar essa fonte.

Para preparar as frutas de chocolate perfeitas, você precisa seguir alguns passos. Começa com a compra. As melhores frutas são aquelas bem frescas. Se já houver hematomas na fruta, é melhor não usá-la. No entanto, se a fruta não estiver completamente madura, isso afetará o sabor das frutas de chocolate - afinal, elas devem ter um sabor doce por fora e por dentro.

Para garantir que as iguarias permaneçam crocantes e frescas, é muito importante que as frutas sejam limpas com especial cuidado. Apenas água não é suficiente para isso. Se você quiser ter certeza de que a fruta está livre de sujeira e, principalmente, de bactérias, você deve colocá-la em um banho de água fria com um pouco de vinagre, recomenda o centro de aconselhamento ao consumidor . Deixe a fruta de molho por cerca de cinco minutos e depois enxágue com água limpa.

Depois que as frutas estiverem limpas, é importante secá-las completamente. Para fazer isso, coloque a fruta brevemente em uma peneira, agite suavemente e seque cuidadosamente com um pano de prato. Depois, espalhe a fruta e deixe secar completamente ao ar livre. Se você estiver com um pouco de pressa, você também pode deixar a fruta secar na geladeira depois de enxugá-la.

Se preferir, você pode cortar a fruta em pedaços ou deixá-la inteira. No caso de bananas e kiwis, por exemplo, apenas a casca é removida, enquanto uvas e mirtilos são usados ​​inteiros. No caso dos morangos, é melhor deixar a parte verde no talo. A fruta, portanto, oferece a oportunidade ideal para evitar que seus dedos fiquem cobertos de chocolate ao comê-la.

Depois que a fruta estiver preparada, é hora de derreter o chocolate. Nunca deve ser derretido em temperatura muito alta.

Importante saber: O ponto de fusão do chocolate depende da quantidade de manteiga de cacau que ele contém. Por exemplo, o chocolate ao leite contém menos manteiga de cacau e derrete mais rápido, enquanto o chocolate amargo contém mais manteiga de cacau e leva mais tempo para derreter. O chocolate ao leite deve ser derretido a cerca de 40 graus Celsius, o chocolate amargo a 50 graus Celsius. Antes do processamento, a temperatura do chocolate deve ser resfriada novamente para cerca de 30 graus Celsius.

Derreter o chocolate é algo único. Se você abrir a porta do micro-ondas durante esta etapa, feche-a novamente rapidamente. Porque: No micro-ondas, o chocolate rapidamente esquenta demais e queima. É melhor derretê-lo em banho-maria.

Para isso, o chocolate é primeiro picado em pedaços pequenos e depois colocado em uma tigela de aço inoxidável. Isto é colocado em uma panela pequena com cerca de um terço de água. A panela é aquecida em temperatura baixa a média e os vapores da água derretem lentamente o chocolate.

Quando o chocolate estiver quase completamente derretido, retire a tigela da panela, adicione um pouco de óleo de coco e mexa até que o óleo de coco se dissolva e se misture ao chocolate líquido. O óleo de coco garante que o chocolate brilhe depois de seco e se espalhe melhor na fruta.

Quando as frutas estiverem secas e prontas e o chocolate tiver derretido, você pode finalmente começar.

Para deliciosas frutas de chocolate você precisa:

• 400 gramas de fruta
• 500 gramas de chocolate (claro ou amargo)
• duas colheres de chá de óleo de coco
• espetos de madeira
• opcional: avelãs picadas ou crumbles
• Também: uma assadeira forrada com papel manteiga, uma tigela de aço inoxidável, uma panela pequena

Agora prepare a fruta como descrito acima, derreta o chocolate e deixe esfriar a 30 graus Celsius. Espete as frutas nos espetos de madeira, mergulhe-as no chocolate e sacuda-as levemente. Depois coloque no papel manteiga até o chocolate secar. Morangos que ainda têm os talos podem ser segurados e mergulhados no chocolate.

Guarde as frutas com chocolate na geladeira e coma-as melhor no mesmo dia ou no dia seguinte, no máximo. Bom apetite.

Se frutas de chocolate individuais não são o suficiente para você, então talvez uma tendência alimentar atual das mídias sociais seja algo para você. O chamado “Chocolate Berry” é feito a partir de uma barra inteira de chocolate. É melhor preparar frutas e chocolate usando as dicas acima.

Para um Chocolate de Frutas Vermelhas você precisa de:

• um punhado de frutas vermelhas (como mirtilos ou framboesas - de preferência do mesmo tamanho)
• um pouco de chocolate derretido com óleo de coco
• um pouco de sal marinho
• uma assadeira forrada com papel manteiga

E é assim que funciona:

1. Derreta o chocolate e deixe esfriar até 30 graus Celsius. Lave as frutas e deixe-as secar bem.

2. Em seguida, disponha as frutas no formato de uma barra de chocolate sobre o papel manteiga (veja o vídeo). Agora despeje o chocolate resfriado sobre as frutas de modo que uma borda fique livre, mas todas as frutas fiquem cobertas com chocolate. Agora polvilhe um pouco de sal marinho sobre o chocolate derretido, deixe secar e aproveite.