Wees voorzichtig met het eten van ijs! Je wordt er ziek van...

Arman benadrukte het belang van schoon water en schone bakjes bij het gebruik van ijs thuis: "Ik verwacht niet dat ijs dat thuis in een schone bak wordt geproduceerd een groot probleem zal zijn, maar alleen als het gemaakt is van drinkwater. De hoeveelheid water die we uit de kraan kunnen drinken is cruciaal. Als je ander water gebruikt om te drinken en ijs uit een andere bron maakt, moet de veiligheid daarvan ook worden besproken."

Prof. Dr. Arman merkte op dat patiënten vaak last hebben van misselijkheid, braken en diarree, en dat ze dienovereenkomstig behandelen. Hij zei: "Het zou veel veiliger zijn om voedsel en dranken direct te consumeren door ze te koelen in plaats van ijs te gebruiken. Het is ook belangrijk om te onthouden dat het maken van ijs met drinkwater, vooral thuis, gezonder is."

Prof. Dr. Özlem Güneysel van de afdeling Spoedeisende Hulp van het Medicana Zincirlikuyu Ziekenhuis zei dat ijs direct in contact met het mondslijmvlies gedurende langere tijd bevriezing en weefselschade kan veroorzaken. Daarom is voorzichtigheid geboden.

Güneysel legde de symptomen uit die worden waargenomen wanneer hygiëne tijdens de ijsproductie niet in acht wordt genomen: "Burgers die ijs consumeren dat is geproduceerd met besmet water, ervaren zwakte, vermoeidheid, malaise, koorts en keelpijn. Spierpijn, buikpijn, misselijkheid, braken en diarree kunnen ook gepaard gaan met deze symptomen."

Güneysel merkte op dat de klachten van de patiënt kunnen variëren, maar dat ze 1 tot 5 dagen kunnen aanhouden. Deze periode kan langer zijn, vooral omdat de patiënt geen water kan drinken. Het eerste wat hij moet doen, is een huisarts of een ziekenhuis raadplegen.

Güneysel verklaarde dat het warme weer heeft geleid tot een toename van klachten over infecties veroorzaakt door ijs. Hij zei: "We vinden het moeilijk om de oorzaak van het probleem te achterhalen, maar er is inderdaad sprake van een toename. Ons ministerie van Volksgezondheid en onze Gezondheidsdienst hebben hierover ook verklaringen afgegeven. Ze benadrukken hetzelfde punt. We moeten zo zorgvuldig mogelijk omgaan met persoonlijke hygiëne en ervoor zorgen dat water vrij is van besmetting. Bij warm weer is het het beste om vers water rechtstreeks uit de koelkast te drinken."

Güneysel merkte op dat het beter is om drankjes te koelen en ze vervolgens op te drinken in plaats van ijs direct te consumeren om af te koelen. Hij zei: "Ook al doen we ijs in onze drankjes, laten we dan niet het ijs erin opeten."

Cüneyt Kahraman, eigenaar van een ijsproductiebedrijf in Ümraniye, stelde dat ijs een eetbaar voedingsmiddel is: "We gebruiken dit ijs in de koffie die we drinken en in de producten die we eten, dus het moet schoon zijn en beschermd tegen bacteriën. De grondstof voor ijs is water, en daarvoor moet schoon water worden gebruikt. De weg naar schoon water loopt via goede zuivering. Bij de productie van ijs mogen we geen water van buitenaf gebruiken, zoals bronwater."

Kahraman benadrukte dat ze in hun fabriek een geavanceerd zuiveringssysteem gebruiken en zei: "Met deze machine zuiveren we kraanwater van bacteriën, stof en alle externe factoren. Mineraalverlies treedt onvermijdelijk op tijdens waterzuivering. Ons zuiveringssysteem bevat ook een structuur om eventueel mineraalverlies te compenseren. Vanaf het moment dat ijs de markt, het café of restaurant bereikt, is er geen lucht of menselijk contact. Het water gaat rechtstreeks naar de zuiveraar, vervolgens naar het koelsysteem en vervolgens naar de machine. Het wordt ijs en wordt verpakt. We produceren het met absolute zuiverheid, zonder lucht en zonder extern contact."

Kahraman verklaarde dat het om voedselproductiefaciliteiten gaat en dat ze daarom worden geïnspecteerd door het Ministerie van Landbouw en Bosbouw. Ze hebben registratie- en goedkeuringsnummers en deze nummers worden op de verpakkingen vermeld.

Kahraman benadrukte het belang van deze goedkeuringsnummers en zei: "Burgers zouden geen ijsblokjes moeten kopen zonder het registratienummer van het bedrijf. Ze zouden nooit merkloze producten moeten kopen. Omdat mensen niet kunnen weten in welke omgeving of in welk water het ijs is geproduceerd, kunnen ze er in ieder geval op vertrouwen dat het is geïnspecteerd door het Ministerie van Landbouw en Bosbouw."

Kahraman legde uit dat ijs zijn eigen specifieke soorten heeft, afhankelijk van het beoogde gebruik. "Transparantie in ijs betekent eigenlijk dat het in een sterielere omgeving is geproduceerd, maar niet al het ondoorzichtige ijs is steriel. De normale vriestijd voor ijs is 19-20 minuten. Soms verkorten ze de instellingen om de productie te versnellen. Deze keer wordt het ijs gegoten voordat het volledig kristalliseert, waardoor het iets witter wordt. Kortom, de zuiverheid van het water hangt ook samen met de kleur van het ijs. Hoe transparanter, hoe beter, hoe schoner het is."