Infecties die 'piek' bereiken bij warm weer

Virussen en bacteriën blijven ons in de zomermaanden achtervolgen. De laatste tijd komen maag-darminfecties steeds vaker voor. Infectieziekten, specialist klinische microbiologie prof. dr. Özlem Alıcı legt uit wat u moet weten over deze infecties:

Waarom neemt het aantal infecties toe?

De eerste infectie waar men bij zomerinfecties aan denkt, is een infectie van het maag-darmkanaal.

Warme en vochtige omgevingen versnellen de voortplanting van micro-organismen (vooral bacteriën).

Ook bedorven en onhygiënisch eten en drinken, vuile handen en zwembaden vergroten het risico op infectie.

Pas op voor voedselvergiftiging!

Voedsel bederft snel als het niet goed wordt bewaard bij hoge temperaturen. Gifstoffen van bacteriën die op voedsel groeien, veroorzaken voedselvergiftiging. Vooral voedingsmiddelen die vlees, melk en eieren bevatten, zijn gevoelig voor bacteriegroei. Blootstelling aan ziekteverwekkers zoals Salmonella, E. coli en Staphylococcus aureus kan optreden.

SYMPTOMEN

Misselijkheid en braken, soms diarree en, minder vaak, buikpijn en koorts kunnen voorkomen. Zwakte komt ook vaak voor.

Een ernstige aandoening, genaamd uitdroging, kan ontstaan als gevolg van vochtverlies of onvoldoende vochtinname.

Wat is ijsvergiftiging?

IJs gemaakt van onrein water en met de hand aangeraakt, kan ook besmettelijke micro-organismen bevatten. Het toevoegen van onveilig ijs aan dranken kan leiden tot voedselinfecties en dus ijsvergiftiging.

Meest vatbare groepen

Deze infecties kunnen in alle leeftijdsgroepen voorkomen. Kinderen van 0 tot 5 jaar, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem (bijvoorbeeld mensen met kanker of diabetes) zijn echter het meest vatbaar.

ALGEMENE BESCHERMINGSAANBEVELINGEN

1 - De basisregels voor hygiëne moeten worden nageleefd. Vooral handen moeten regelmatig met zeep worden gewassen.

2 - Voedingsmiddelen Bewaar rauw en gekookt voedsel in de koelkast en laat het niet te lang buiten de koelkast staan. Rauwe en gekookte producten moeten apart worden bewaard.

3 - Groenten en fruit moet grondig gewassen of geschild worden.

4 - Vermijd eten en drinken dat buiten wordt verkocht of in de zon wordt bewaard. Flessenwater heeft de voorkeur. Onhygiënisch ijs mag niet in dranken worden geconsumeerd.

5 - De hygiëne van voedsel, gebouwen en personeel moet in acht worden genomen bij het eten buitenshuis. Vermijd rauw, rauw en onvoldoende verhit vlees en vleesproducten, room, mayonaise en salades.

6 - Er moet op worden gelet dat het zwembad hygiënisch is en dat er tijdens het zwemmen geen water wordt ingeslikt. Ook moeten de oren, ogen en huid worden schoongemaakt.

7 - Handdoeken en bestek mogen niet worden gebruikt door de persoon met wie u contact heeft.

Waarom komen diarreegevallen zo vaak voor?

Het aantal gevallen neemt toe als gevolg van microbiële besmetting (bedorven voedsel, besmet water, zwembaden), warm weer en slechte hygiëne. Diarree is vooral risicovol bij kinderen en ouderen.

Wat kun je thuis doen?

- Er moet voldoende vocht worden geconsumeerd (water, ayran, soep)

- Eet vezelvrije en bindende voedingsmiddelen zoals bananen, rijst en gekookte aardappelen.

- Vermijd de consumptie van zuivelproducten, vet gefrituurd voedsel, cafeïnehoudende dranken en rauwe groenten/fruit.

- Het is raadzaam om voedingsmiddelen te eten die probiotische micro-organismen bevatten, zoals zelfgemaakte yoghurt.

Wanneer moet u een arts raadplegen?

- Diarree die koortsig, bloederig is of langer dan 3 dagen duurt,

- Ernstig braken, verandering in bewustzijn,

- Indien u tekenen van uitdroging ervaart (droge mond, gebrek aan urine, zwakte), dient u onmiddellijk een arts te raadplegen.