Diëten gebaseerd op ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn minder effectief voor gewichtsverlies.

Een dieet gebaseerd op ultrabewerkte voedingsmiddelen is mogelijk minder effectief voor gewichtsverlies en het verlagen van het risico op cardiometabole ziekten dan een dieet gebaseerd op minimaal bewerkte voedingsmiddelen, zelfs als beide dezelfde voedingsrichtlijnen volgen.

Britse onderzoekers leidden een onderzoek gepubliceerd in Nature Medicine waaruit bleek dat De mate van voedselverwerking kan invloed hebben op bepaalde gezondheidseffecten die verder gaan dan alleen de algehele voedingswaarde.

Aan het onderzoek deden 55 personen mee, die afwisselend een dieet kregen gebaseerd op sterk bewerkte en minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Beide voedingsmiddelen waren qua voedingswaarde in overeenstemming met de Eatwell Guide, het officiële advies van de Britse overheid over hoe je een gezond en evenwichtig dieet kunt behouden.

Beide bevatten de hoeveelheid vet, verzadigd vet, eiwitten, koolhydraten, zout en vezels, en daarnaast de aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten.

Naar schatting is in het Verenigd Koninkrijk meer dan 50% van de geconsumeerde voedingsmiddelen ultrabewerkt. In de Verenigde Staten en Europa ligt de consumptie hiervan op een vergelijkbaar niveau.

De deelnemers werden in twee groepen verdeeld: de ene groep begon met een dieet van ultrabewerkte voedingsmiddelen, zoals ontbijtgranen of voorgekookte lasagne, terwijl de andere groep begon met bijna onbewerkte voedingsmiddelen, zoals overnight oats of zelfgemaakte spaghetti bolognese.

Het eerste dieet werd acht weken lang gevolgd, waarna het tweede dieet na een pauze van een maand werd gevolgd. Zo konden de effecten van beide diëten bij elke deelnemer over een periode van zes maanden worden vergeleken.

Er werd een grote hoeveelheid eten (meer calorieën dan ze nodig hadden) bij de deelnemers thuisbezorgd en ze kregen de opdracht om te eten zoals ze dat normaal zouden doen, zonder hun inname te beperken.

Het team onder leiding van University College London zag dat beide diëten tot aanzienlijk gewichtsverlies leidden, maar De variant op basis van minimaal bewerkte voedingsmiddelen resulteerde in een gemiddelde reductie van 2%, vergeleken met 1% voor de andere.

Een vermindering van 2% "lijkt misschien niet zo groot", maar het duurt slechts acht weken en zonder dat mensen actief proberen hun inname te verminderen, aldus onderzoeker Samuel Dicken, een van de auteurs van de studie.

Met de resultaten geëxtrapoleerd over een jaar zou een gewichtsverlies van 13% bij mannen en 9% bij vrouwen verwacht worden met het minimaal bewerkte dieet, maar slechts 4% bij mannen en 5% bij vrouwen met het ultrabewerkte dieet. "Na verloop van tijd zou dit een groot verschil gaan maken", merkte hij op.

Bovendien bleek het minimaal bewerkte dieet effectiever in het verbeteren van de lichaamssamenstelling met betrekking tot cardiometabole gezondheidsmaatregelen , zoals het verminderen van vetmassa, visceraal vet en triglyceridenniveaus, hoewel het LDL-cholesterol lager was na het ultrabewerkte dieet.

Hoewel de scores voor algemene tevredenheid over het dieet niet significant verschilden, beoordeelden de deelnemers de smaak en het aroma van het ultrabewerkte dieet hoger dan het minimaal bewerkte dieet.

Volgens de deelnemers verbeterde de algehele beheersing van hun trek in eten aanzienlijk bij het dieet met minimale bewerkingen vergeleken met het dieet met extreme bewerkingen. Dit kan hebben bijgedragen aan een lagere calorie-inname en daardoor een groter gewichtsverlies.

Uit eerder onderzoek is gebleken dat ultrabewerkte voedingsmiddelen een verband hebben met slechte gezondheidsresultaten, maar "Niet alle ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn inherent ongezond op basis van hun voedingsprofiel," zei Dicken.

Het hoofddoel van deze studie was om kennislacunes aan te pakken met betrekking tot de rol van voedselverwerking binnen bestaande voedingsrichtlijnen en hoe dit gewicht, bloeddruk en lichaamssamenstelling beïnvloedt, evenals ervaringsfactoren zoals voedseltrek.

Uit het onderzoek bleek dat het aantal trekjes en het vermogen om die te weerstaan aanzienlijk groter waren bij het minimaal bewerkte dieet vergeleken met het sterk bewerkte dieet.

*Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons WhatsApp-kanaal

Lees ook: Hoe gezond is het om menudo-vlees te eten?

VAN