Perché non dovresti mettere troppo sale nel cibo

Il sale , oltre a esaltare il sapore dei nostri piatti, svolge un ruolo importante nella conservazione di carni, pesce e frutti di mare. Ma attenzione, perché esagerare può avere conseguenze negative sulla salute, che spieghiamo qui :

Sebbene in piccole quantità sia utile per l'organismo, un consumo eccessivo di sale può avere gravi conseguenze. .

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Per le ragioni sopra esposte, L'OMS raccomanda che gli adulti non ne consumino più di 5 g al giorno, equivalenti a circa un cucchiaino. Per i bambini di età inferiore ai 10 anni, l'assunzione massima di sodio non dovrebbe superare i 4 g al giorno. .

Perché il sale è così dannoso?

Secondo un articolo dell'OMS, Uno dei suoi effetti principali è l'aumento della pressione sanguigna, ma mette anche in guardia dal rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e persino il cancro allo stomaco. .

A questo proposito, un rapporto del National Institute of Public Health indica che "il sale può danneggiare direttamente la mucosa gastrica e favorire la formazione di composti N-nitroso, potenzialmente cancerogeni, nonché l'infezione da H. pylori.7"

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Da parte sua, l' American Cancer Society spiega che Il rischio di cancro allo stomaco è più alto nelle persone la cui dieta include "grandi quantità di alimenti conservati con sale" , come carni e pesce salati e verdure sott'aceto."

E non è tutto, ma detto condimento Può peggiorare altre condizioni di salute, come l'asma, l'osteoporosi, i calcoli renali e l'insufficienza renale. .

Gli alimenti contengono molto sale

L'OMS raccomanda di monitorare l'assunzione di sale, poiché spesso superiamo le quantità di sicurezza senza rendercene conto. Il sodio non proviene solo dalle ricette che prepariamo, ma anche da una varietà di alimenti trasformati.

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Secondo la Federal Consumer Protection Agency, alcuni degli alimenti che acquistiamo al supermercato contengono alti livelli di sodio , ad esempio:

• Salse in bottiglia
• cereali per la colazione
• Biscotti
• Tortillas di farina
• Tostadas di mais
• Cibo in scatola
• Popcorn al microonde
• Arachidi
• Condimenti
• spuntino

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