Porrón senza ma

In La teta i la lluna (1994), Bigas Luna invocava tre "cose ​​che escono dalla terra e mi fanno guardare il cielo" per descrivere l'identità catalana dell'opera: i calçots , il porrón e le torri umane. Il suo film anticipò il boom audiovisivo della costruzione di torri umane, e il successo delle calçotades ha trasformato Valls nella Bilbao catalana (un calçot di Valls può essere piantato dove vuole), ma il porrón, ahimè, non è ancora all'ordine del giorno del XXI secolo.

Per correggere questa imperdonabile svista, il giornalista Salvador Garcia-Arbós (Besalú, 1962) pubblicò Història galàctica del porró (Vibop), una monografia scritta in uno stile delizioso che passa in rassegna i dettagli di questo "recipiente di vetro curvo con due beccucci uniti, uno spesso, cilindrico e, generalmente, curvo, per introdurre la bevanda e trattenerla bene per poterla sollevare, e un altro conico con un beccuccio sottile attraverso il quale scorre il liquido, per bere da un biscotto".

Garcia-Arbós raccoglie una miniera di informazioni e ce le serve senza sporcarsi. Titius si riferisce alla capacità di sollevare il porrón e continuare a bere contando ad alta voce "un titius , due titius ... quindici titius " senza soffocare. Mio padre era un campione in questa disciplina, facendo colazione "de forquilla", ma Garcia-Arbós aggiunge che oggi alcuni logopedisti raccomandano di usare il porrón (con bevande analcoliche) per esercizi di controllo respiratorio. Si beve da un bicchierino, si deglutisce e si respira.

Che fine ha fatto il porrón? Viene pubblicata una monografia sul porrón che lo rivendica.

Joan Amades indica il rhyton greco come l'origine del porrón, e Garcia-Arbós cita un bellissimo affresco del I secolo proveniente da Ercolano che raffigura un uomo che beve da una galete con il rhyton sollevato. È conservato al Museo Archeologico Nazionale di Napoli, come tante antichità preservate dall'eruzione del Vesuvio.

Il geografo e ambientalista Martí Boada (Sant Celoni, 1949) detiene il record mondiale di conteggio dei titius (160, li contò senza abbassare il porrón) e sostiene che questa gara di lunga distanza abbia origine da Sant Hilari (città invocata in tantissimi brindisi). Gli scritti del barone de Maldà attestano già una lunga consumazione di porrón a Sant Julià de Vilatorta nel 1808.

George Orwell, in Omaggio alla Catalogna (1938), si esprime contro il porrón. Afferma che gli ricorda le bottiglie da letto con il vino bianco. Josep Pla, Blasco Ibáñez e mio zio Roig Toqués di Vilanova i la Geltrú, che ha addestrato la carpa Juanita a sporgere metà del corpo dallo stagno e bere da un piccolo porrón, sono favorevoli.

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Garcia-Arbós sostiene che il porrón non sia popolare oggi perché i ricchi non vogliono esporsi al ridicolo, macchiarsi i vestiti o esporre l'interno della bocca, ma sostiene che non esiste un modo più igienico per consumare liquidi collettivamente. Il porrón dovrà essere recuperato ovunque, anche se ciò significa offrire porrón di kombucha.