Découvrez les aliments qui ne doivent pas être cuisinés avec des haricots
Qui n'aime pas les haricots frais ? Ils sont l'un des aliments de base les plus courants sur les tables brésiliennes, mais tout ne se marie pas bien avec eux. Selon la nutritionniste Cibele Santos , certains ingrédients, cuisinés avec des haricots , peuvent affecter la digestion et le résultat final du plat.
Cibele énumère cinq aliments qui méritent l’attention et qui doivent être évités pendant la cuisson :
1. Produits laitiers (lait, fromage, yaourt) Cette combinaison peut provoquer des troubles digestifs. « Les temps de digestion sont différents et, ensemble, ils peuvent fermenter dans l'estomac, provoquant des gaz et des malaises », explique la nutritionniste.
2. Viandes très grasses (comme le bacon et les saucisses) Malgré leur popularité, ces viandes rendent le plat lourd et difficile à digérer. « L'excès de graisse entrave le processus digestif et peut provoquer une sensation de ballonnement », prévient-il.
3. Légumes crucifères (brocoli, chou-fleur et chou) Selon l'expert, ces légumes, cuisinés avec des haricots, favorisent également la formation de gaz . « Ils fermentent dans l'intestin et, combinés aux haricots, peuvent aggraver l'inconfort. »
Les haricots sont riches en fibres et en certains types de glucides qui ne sont pas digestibles par le tractus gastro-intestinal humain.
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L’ajout de feuilles de laurier à la préparation rehausse la saveur des haricots.
Getty Images4. Patate douce et pomme de terre Ces tubercules ont des temps de cuisson différents. « Alors que les haricots sont encore fermes, les pommes de terre peuvent déjà se défaire, ce qui compromet la texture du plat », explique la nutritionniste.
5. Excès d'ail et d'oignon Courants dans l'assaisonnement des haricots, ils peuvent causer des problèmes s'ils sont utilisés en grande quantité. « Un excès peut irriter l'estomac et intensifier les effets secondaires des haricots, comme les gaz et les ballonnements », explique Cibele.
La nutritionniste rappelle que chaque corps réagit différemment et qu'il est préférable d'observer comment le sien réagit aux différentes combinaisons. « Un professionnel peut vous aider à adapter votre alimentation sans sacrifier le goût et le confort digestif », conclut-elle.
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