Berenjenas tonnato, pollo canalla y buñuelos de ricotta: las recetas de verano de Aline Gerard

Siempre recordamos las contundentes palabras de la chef catalana Maria Nicolau , quien cree que deberíamos dejar de lado los libros de recetas, que están demasiado desconectados de nuestra cocina doméstica. Y, en cambio, recuperar las prácticas culinarias populares, las únicas que realmente nos pueden llevar de vuelta a la cocina. Apostamos a que el hermoso libro de Aline Gerard, publicado a principios de verano (1), le resultaría muy útil: sin duda, la creadora culinaria belga comparte sus recetas —todas accesibles y elaboradas con ingredientes sencillos—, pero el libro también está lleno de consejos y trucos fáciles de usar para abastecer la despensa o preparar tus propias salsas o mantequillas aromatizadas.

Alinepourquellerevienne , con su portada azul como la canción de Christophe , no es