Wo essen Köche? Mit Sebastian Prieto, in San Pedro de Atacama
Mitten in der chilenischen Atacama-Wüste zu kochen, mag wie eine Herausforderung erscheinen, aber Chefkoch Sebastián Prieto betrachtet diese Gelegenheit als Privileg. Der gebürtige Peruaner leitet die Küche im Awasi Atacama , einem der exklusivsten Hotels Südamerikas.
Die Küche des Küchenchefs spiegelt seine Erfahrungen in renommierten Restaurants und eine raffinierte technische Mischung aus traditionellen Zutaten und dem wider, was er „Weisheit der Umgebung“ nennt – eine Verpflichtung gegenüber den Produzenten, die anbauen, ernten und fischen.
Wenn er nicht in Awasi Atacama ist, nimmt sich Sebastián die Zeit, die umliegende Wüste zu erkunden. Nachfolgend listet er seine Lieblingsadressen für gutes Essen in San Pedro de Atacama auf, dem beliebtesten Ausgangspunkt für Reisende, die in diese begehrte chilenische Region kommen.
Schauen Sie sich 5 Restaurants an, die Sie in San Pedro de Atacama besuchen sollten: Antai RestaurantMit einem soliden Konzept, das auf lokale Produkte ausgerichtet ist, bietet uns Antai eine Küche, die Wert auf die Frische der Wüstenzutaten legt. Die einladende Atmosphäre und der aufmerksame Service runden ein Erlebnis ab, das Tradition und Moderne vereint.
Ich empfehle dieses Restaurant, weil seine Küche von der Achtung der Saisonalität und von Zubereitungen geprägt ist, die Geschmack und Einfachheit in Einklang bringen und so die Essenz der Region widerspiegeln.
Antai Restaurant: Domingo Atienza 523, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 3426-1475 / Öffnungszeiten: täglich von 18:00 bis 22:30 Uhr.
Meerträubel
Ephedra liegt in der Gemeinde Ayllu de Poconche am Stadtrand von San Pedro de Atacama und bietet ein modernes Angebot mit Schwerpunkt auf Degustationsmenüs. Das Erlebnis wird durch optisch anspruchsvolle Spezialitäten abgerundet, die moderne Techniken und lokale Aromen erkunden.
Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Eines der Gerichte der letzten Saison enthielt Saubohnen, einheimische Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gartenblumen, alles gewürzt mit einer Glasur aus Gemüse-Kürbis-Miso. Das minimalistische Ambiente und der diskrete Service machen das Abendessen zu einer gastronomischen Reise, bei der jede Etappe eine neue Interpretation der Atacama-Zutaten bietet.
Ephedra: Ayllu de Poconche (Espaço Pirka), Sitio n°7, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 94268-6139 / Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag, von 18:00 bis 23:30 Uhr; Freitag und Samstag von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 19:00 bis 23:30 Uhr; Sonntag, von 13 bis 16 Uhr.
La Manada Pizzeria
Die Pizzería La Manada ist ein entspannter Ort, ideal für Treffen mit Freunden und perfekt für die Happy Hour. Der Schwerpunkt der Speisekarte liegt auf handwerklich hergestellten Pizzen, die mit Sorgfalt und hochwertigen Zutaten zubereitet werden.
Die ungezwungene Atmosphäre, die Tische im Freien und die gute Musik machen die Pizzeria zu einem lockeren und angenehmen Treffpunkt, der sich hervorragend zum Entspannen und Genießen des friedlichen Rhythmus der Stadt eignet.
Pizzeria La Manada: Calle Toconao 475, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 4060-7269 / Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 16 bis 23 Uhr.
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Ich kenne die Arbeit des Küchenchefs Juan Pablo Mardones , der jahrelang die Küche im Awasi leitete, aus nächster Nähe und weiß, dass sein aktueller Vorschlag für das Restaurant Unai einen Exzellenzstandard widerspiegelt, der der Luxushotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux würdig ist – sowohl im Konzept als auch in der Ausführung.
In seinem Restaurant in Ayllu de Solor verwendet er mit Raffinesse und tiefem Respekt für die Kultur der Wüste Zutaten aus den Anden und kreiert eine originelle, in der Region verwurzelte Küche, die es bereits verdient, hervorgehoben zu werden. Sie müssen einen Tisch über die offizielle Website reservieren.
Unai: Aguas Calientes 207, Ayllu de Solor, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 34564759 / Öffnungszeiten: Mittwoch bis Montag, ab 18:30 Uhr, nach Reservierung.
Das Franchise-UnternehmenMit einladender Atmosphäre und französischer Küche ist La Franchutería eine handwerkliche Bäckerei, die ideal für den Start in den Tag ist. Auf der Speisekarte stehen Kaffeespezialitäten, frische Croissants und Sauerteigbrote , alles mit Liebe zum Detail zubereitet.
Ich möchte auch die einladende Atmosphäre mit Tischen im Freien und einer familiären Atmosphäre hervorheben, die das Frühstück oder den Brunch in einen Moment der Ruhe im Zentrum von San Pedro verwandelt. Es ist ideal, um mit Familie und Freunden hinzugehen.
La Franchutería: Gustavo Le Paige 527, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag, 5 bis 21 Uhr.
Atacama: Die Wüste bietet vielfältige Szenarien, von Dünen bis zu Thermallagunen
