Ei oder Huhn: Ernährungsberaterin erklärt, was besser zum Abnehmen ist

Im Streit zwischen Eiern und Hühnerfleisch als Verbündete zur Gewichtsabnahme haben beide ihren Wert – bieten aber je nach Ernährungsstrategie unterschiedliche Vorteile. Laut dem Ernährungswissenschaftler Fernando Castro sind sowohl Eier als auch Hühnerbrust Quellen für Proteine ​​mit hohem biologischen Wert, d. h. mit hervorragender Aufnahme durch den Körper.

„Eier sind vielseitiger und liefern etwa 6,5 ​​Gramm Eiweiß pro Portion. Gegrilltes Hähnchen liefert etwa 31 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm“, erklärt er. In Bezug auf die Proteindichte ist Hähnchenfleisch im Vorteil, insbesondere wenn es ohne Haut und ohne zusätzliches Fett zubereitet wird.

Die Ernährungswissenschaftlerin betont jedoch, dass der Erfolg beim Abnehmen nicht allein von der Proteinquelle abhängt, sondern vielmehr vom Gesamtkalorienwert der Mahlzeit über den Tag verteilt. Mit anderen Worten: Der Kontext der Diät und die Art ihrer Zubereitung sind entscheidend – und zwar sehr viel.

Apropos Zubereitung: Der Kaloriengehalt variiert je nach gewählter Technik stark. Ein gekochtes Ei hat durchschnittlich 70 kcal, während ein in Öl gebratenes Ei bis zu 90 kcal erreichen kann. Gegrilltes Hähnchen hat etwa 165 kcal pro 100 g, paniertes oder gebratenes Hähnchen hingegen mehr als 250 kcal.

Wer abnehmen möchte, dem empfiehlt der Ernährungsberater, den Tag mit magerem Eiweiß und ballaststoffreichen Optionen zu beginnen, wie zum Beispiel gekochten Eiern mit Gemüse oder Hähnchenstreifen mit Gemüse. Eiweiß zum Frühstück steigere das Sättigungsgefühl und könne dazu beitragen, die Kalorienaufnahme in den folgenden Mahlzeiten zu reduzieren, so der Experte.