12 saat piştikten sonra sofraya gelen lezzet: Doğal antibiyotik olarak biliniyor, vatandaş yaz-kış tüketiyor

Beyran, 12 saat boyunca büyük kazanlarda pişirilerek hazırlanıyor. Haşlanmış et, pirinç, et suyu, sarımsak ve pul biber başta olmak üzere çeşitli baharatlar ile hazırlanan yemek, kentteki birçok lokanta ve restoranda sürekli hazır bulunuyor. Doğal antibiyotik özelliği taşıdığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği öne sürülen yemeğin hazırlanması saatler sürüyor.

Doğal ilik özünden yapılan suyuyla vatandaşlara şifa dağıtan beyran, uzun uğraşlar sonucu kısık ateşte pişiriliyor.

Beyranın Gaziantep'e özgü yemeklerden olduğunu belirten Ömer Yozbatıran, şu ifadeleri kullandı:

''Beyran şifa kaynağıdır. Yaz-kış her mevsim yenilir. Beyranın terletme özelliği vardır. İçerisindeki karabiber, sarımsak ve pul biber, doğal antibiyotiktir.''

Hava 45 derece sıcak olmasına rağmen beyran yemeye geldiğini ifade eden vatandaşlardan Tuncay Andı ise "Dişimiz ağrısa bile içeriz. Çünkü faydalı bir yemektir'' dedi.