Kahvenizi her sabah bu şekilde hazırlarsanız kalbiniz üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir.

Kahve birçok insan için bir içecekten çok daha fazlasıdır ; güne enerjik başlama ritüellerinin temel bir parçasıdır, aynı zamanda işte mola vermek için en iyi müttefikleri olabilir, meslektaşlarıyla vakit geçirmek için bir bahane olabilir veya yemekten sonra rahat bir uyku çekme imkanları olmadığında konsantre olabilmelerinin tek nedeni olabilir; İspanya'da çok tipik bir şeydir. Birçok kişi için kahvenin aroması ruh halini iyileştirmeye yeter ve bu içeceğin ilk yudumu yüzlerinde bir gülümseme yaratır, ancak birçok kişinin bilmediği şey, kahveyi hazırlama şeklimizin kalbe olumsuz etkileri olabileceğidir .

Bu içeceğin bize enerji vermesinin yanı sıra antioksidan içeriği sayesinde sağlığımıza da iyi geldiğini sık sık duyuyoruz; tabii ki doğru miktarlarda ve aşırıya kaçmadan tüketildiği takdirde. Ayrıca, hangi zamanda alındığının da fark yarattığını belirten çalışmalar var ve hazırlanma şeklinin de önemli olduğu görülüyor. Bu kadar tutkuyla içilen içeceği hazırlamanın farklı yollarını tercih etmemizi sağlayacak, hatta bazı alışkanlıklarımızı değiştirmeye teşvik edecek ekstra bir detay.

Kahveyi bu şekilde hazırlamanın sağlığa olumsuz etkileri olabilir.

Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, kahvenin hazırlanma şekli kötü kolesterolün artmasına neden olabiliyor . Zamanla, birçok çalışma kahve tüketimi ile kolesterol seviyeleri arasındaki ilişkiyi bulmaya odaklandı ve bunun, kahve çekirdeklerinde doğal olarak bulunan ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini yükselten ve iyi kolesterol seviyelerini azaltan bileşikler olan Cafestol ve Kahweol diterpenleriyle ilişkili olduğu görülüyor.

Bu diterpenlerin geleneksel damlama kahve makinelerinde kullanılan kahve filtrelerinde hapsolduğu görülse de, diğer demleme sistemlerinde durum böyle değil. Kaynatılmış kahve veya espresso gibi filtre kullanılmayan yöntemler, bu bileşiklerin daha yüksek oranda bulunmasına neden olacaktır. İşte bu yüzden sağlığınıza dikkat etmek için filtre kahve içmenizi öneriyorlar .

Araştırmacılar, özellikle kaynatma, süzme veya damlama kahve makinesi gibi daha çok ev tipi olan çeşitli kahve demleme sistemlerini analiz ettiler . Ayrıca iş yerlerindeki tipik kahveyi, ofis kahve makinelerinden tüketilen kahveyi ve çalışanların birkaç dakika rahatlamak için bir araya geldiği kahveleri de analiz etmek istediler. Sonuç olarak kaynatılmış kahvede en fazla diterpen bulundu , ancak ofis makinelerinin ürettiği diterpen de hemen arkasından geldi. Filtre kahve, yani damlama kahve makinelerinden alınan kahveler ise en düşük seviyelere sahip.

Zaten bu çalışmanın sadece bu tercihi ortaya koyduğu anlaşılıyor, zira kahve tüketimi ölçülü tüketildiği sürece kolesterol seviyelerini çok fazla etkilemiyor. Son araştırmalar, giderek daha fazla sayıda kronik hastalık riskinin (özellikle kalp damar hastalıkları) azalmasıyla ilişkilendirilen kahvenin faydalarına daha fazla işaret ediyor. Kavrulmuş kahve yerine doğal kahveye öncelik verdiğiniz ve şekeri aşırı kullanmadığınız sürece, doktorunuz aksini söylemediği sürece, ölçülü olarak tüketilen kahve (hem kafeinli hem de kafeinsiz) günlük rutininizin iyi bir tamamlayıcısı olabilir.

Referanslar

Orrje E, Fristedt R, Rosqvist F, Landberg R, Iggman D. İşyeri makinesinde demlenen kahvelerdeki kafestol ve kahveol konsantrasyonlarının geleneksel demleme yöntemleriyle karşılaştırılması. Nutr Metab Kardiyovasküler Dis . 2025 Şub 20:103933. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40089392/

Sağlığınıza dikkat etmek ve kendinizi iyi hissetmek için en iyi içeriklere ulaşmak ister misiniz? Yeni bültenimize ücretsiz kaydolun.