Çöp yiyecekler öldürüyor: Çalışma, aşırı işlenmiş gıdaları erken ölümlerle ilişkilendiriyor
İspanya gibi ülkelerin beslenmesinde giderek daha fazla yer bulan aşırı işlenmiş gıdalar , her türlü nedene bağlı erken ölüm riskini önemli ölçüde artırıyor ve doza bağlı bir ilişki gösteriyor. Yani tükettiğimiz bu tür ürünlerin oranı arttıkça erken ölme riskimiz de artıyor.
Bu durum, yakın zamanda Amerikan Önleyici Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir makalede açıklanıyor. Yazarlar , dünyadaki bazı ülkelerde erken ölümlerin dörtte birinden fazlasının aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminden kaynaklanabileceğini ayrıntılı olarak açıklıyor.
Faydalı ama zararlı yiyeceklerUltra işlenmiş gıdalar , farklı amaçlara yönelik olarak çok çeşitli endüstriyel işlemlerden geçirilerek seri üretilen gıdalardır. Tüketici için oldukça kullanışlı ve pratik olacak şekilde tasarlanmış olup, çok az veya hiç hazırlık süresi gerektirmez ve onları oldukça çekici kılan bir dizi özelliğe (güçlü tat, yüksek kalori içeriği) sahiptir. Bedeli çoğu zaman sağlığımızı nasıl etkilediklerine göre belirleniyor; Bunları bu kadar lezzetli kılan şey, çoğunlukla yüksek oranda doymuş ve trans yağlar, sodyum, şekerler, tatlandırıcılar ve diğer zararlı bileşenleri içermeleridir.
Bu tür yiyeceklerin sağlığımız üzerinde çok olumsuz etkileri olabileceği yeni bir şey değil ve son yıllarda bunların ne kadar zararlı olduğuna dair kanıtlar artıyor. Ancak, bunların vücudumuzu nasıl etkilediğini ve günümüz toplumlarının karşı karşıya olduğu halk sağlığı sorunlarıyla nasıl ilişkili olduğunu anlamaya çalışıyoruz.
Tüm bu nedenlerden dolayı, araştırmacıların kendileri de ultra işlenmiş gıdaların tüketimi ile erken ölüm riski arasında yakın bir ilişki göstermeyi beklediklerini itiraf etmelerine rağmen, sonuçta ilişkinin büyüklüğü karşısında şaşırdılar.
Doza bağlı bir ilişkiDiyetteki ultra işlenmiş gıdaların oranı ile erken ölüm (70 yaş öncesi) arasındaki etkileşimi değerlendirmek için çalışmanın yazarları sekiz ülkeden (Brezilya, Arjantin, Şili, Kolombiya, Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık ve Avustralya) bir dizi veriyi (ulusal istatistikler, beslenme araştırmaları ve kanser, obezite, kardiyovasküler hastalık, diyabet gibi diyetle ilişkili hastalıklara ilişkin epidemiyolojik veriler) analiz etti.
Bu bilgileri kullanarak, her bir vakada, bu erken ölümlerin ne kadarının aşırı işlenmiş gıdaların yüksek tüketiminden kaynaklandığını hesapladılar ve sonuçları çarpıtabilecek yaş, cinsiyet ve sosyoekonomik faktörler gibi diğer değişkenleri de ayarladılar.
Böylece, söz konusu sekiz bölgede erken ölümlerin %10 ila %26'sının aşırı işlenmiş ürün tüketimiyle ilişkili olduğu bulundu. Bu oranın en yüksek olduğu ülke Brezilya (%26) olurken, onu Kolombiya (%24) ve Şili (%23) takip etti. Çoğu durumda bu ölümler, sağlıksız beslenme alışkanlıklarıyla yakından ilişkili olan kalp damar hastalıkları, tip 2 diyabet veya kanserden kaynaklanıyor.
Belki de en önemlisi, aşırı işlenmiş gıdalardan alınan diyet kalorisinde her %10'luk artışın, doza bağlı bir ilişkiyi yansıtan %2,7 oranında artan erken ölüm riskiyle ilişkili olmasıdır. Yazarlar ayrıca, buna dayanarak, ultra işlenmiş gıda tüketiminin günlük kalori alımının yüzde 23'ünün altına düşürülmesinin, yalnızca Brezilya'da yılda 57.000'e varan ölümü önleyebileceğini savunuyorlar.
Sağlıklı beslenmeyi teşvik eden politikalarBu rakamlar, aşırı işlenmiş gıdaların insanların beslenmesinde oynadığı önemli role karşı mücadeleye devam edilmesi gerektiğini gösteriyor.
Araştırmacılar, daha spesifik olarak, şekerli içecekler ve aşırı işlenmiş atıştırmalıklara yönelik vergilerin artırılması, bu ürünlerin çocuklara yönelik reklamlarının sıkı bir şekilde düzenlenmesi ve sağlıklı bir diyetin teşvik edilmesi gibi bu hedefe yönelik kamu politikalarının uygulanmasını savunuyorlar.
Her halükarda, özellikle gıda endüstrileşmesinin belirgin bir şekilde yaşandığı ülkelerde, toplum sağlığı açısından yeterli beslenmenin teşvik edilmesinin önemi açıktır.
ReferanslarNilson, Eduardo AF ve diğerleri. 8 Ülkede Ultra İşlenmiş Gıda Tüketimine Bağlı Erken Ölümler. Amerikan Önleyici Tıp Dergisi (2025). DOI: 10.1016/j.amepre.2025.02.018
Artık WhatsApp'tayız! Güncel tüm haberleri ve gelişmeleri mobil cihazınıza almak istiyorsanız hemen tıklayın ve kanalımıza üye olun. Ücretsiz, kullanışlı ve güvenli bir sistemdir.
20minutos
