Kefir: Bu trend fermente içeceğin gerçek faydaları nelerdir?
Sosyal medyada her yerde görüyoruz: Sindirim, cilt ve metabolizma için mucizevi bir tedavi olarak lanse edilen fermente içecek kefir. Peki bilimsel çalışmalar gerçekte ne diyor? RMC durumu değerlendiriyor.
Kefir, laktik asit bakterileri ve maya karışımı içeren küçük beyaz toplar olan kefir tanelerinden elde edilen fermente bir içecektir. İki ana çeşidi vardır:
- Hafif asidik bir tada sahip, ayrana benzer süt kefiri
- Su, şeker ve meyve ile hazırlanan meyveli kefir daha taze ve daha köpüklüdür.
Kafkasya ve Ortadoğu'da yüzyıllardır tüketilen bu içecek, sosyal medya ve "sağlıklı" trendlerin etkisiyle günümüzde güçlü bir şekilde geri dönüyor.
Birçok internet kullanıcısı, sindirim, metabolizma ve hatta kilo verme üzerindeki etkilerinden övgüyle bahsediyor. Gerçekte ise bilimsel kanıtlar sınırlı kalıyor.
Kefir, bağırsak florasını desteklediğine inanılan mikroorganizmalar olan probiyotikler içerir. Metabolik sendromlu 22 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, 12 haftalık tüketimden sonra açlık insülininde orta düzeyde bir düşüş ve insülin duyarlılığında iyileşme gözlemlenmiştir.
Ama dikkatli olun:
- farklar kontrol sütüne kıyasla önemli değildir,
- ve kilo, yağ veya inflamasyon belirteçleri üzerinde net bir etki gösterilememiştir.
Özetle: Kefir mikrobiyotayı bir miktar değiştirebilir, ancak genel sağlık üzerindeki etkisi mütevazıdır.
TikTok'ta bazıları kefir içmenin cildi daha temiz veya saçları daha güçlü hale getirdiğini iddia ediyor. Ancak bu iddiaları destekleyecek bilimsel bir çalışma bulunmuyor. Probiyotiklerin sindirim sistemi üzerinde bilinen bir etkisi var, ancak cilt veya saç derisi üzerinde etkisi yok. Dolayısıyla bu iddialar tıbbi olmaktan çok pazarlama amaçlı.
Kefir, özellikle evde hazırlandığında sodaya cazip bir alternatif olmaya devam ediyor. Ancak dikkatli olunması tavsiye edilir: Avrupa'da, etikette belirtilmese bile bir içecek %1,2'ye kadar alkol içerebilir.
Süt kefiri çok az alkol içerirken, meyve kefiri %1'e kadar varan hafif bir alkol fermantasyonuna uğrar. Bu nedenle, özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için ölçülü tüketin. Kefir genellikle sağlıklı bir içecektir, ancak mucizevi bir etkisi yoktur. Çeşitlilik açısından iyidir, evet. İyileştirici veya güzelleştirici etkisi yoktur.
RMC
