Hugo Roellinger meslektaşları tarafından Yılın Şefi seçildi

Bu ödül, Le Chef dergisinin talebi üzerine, Michelin rehberinde adı geçen gastronomi profesyonellerinin, "2025 yılının en ilham verici akranlarını" belirlemek amacıyla yaptığı oylama sonucunda veriliyor.

37 yaşındaki Hugo Roellinger, yirmi yıl önce taç giyen Fransız gastronomisinin duayeni babası Olivier Roellinger'ın yerine geçiyor. Le Chef, "Ödüller tarihinde bir ilk," diyor.

Breton, ticaret donanmasında subay olarak denizlerde dolaştıktan sonra 24 yaşında aşçılığa başladı.

Michel Bras, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire ve Michel Guérard gibi büyük şeflerden eğitim aldı ve 2014 yılında Cancale (Ille-et-Vilaine) yakınlarındaki Saint-Méloir-des-Ondes'de bulunan, babası tarafından kurulan ve halihazırda Michelin yıldızlı olan Le Coquillage restoranının yönetimini devraldı.

Deniz ürünleri ve bitki bazlı mutfağıyla 2019 yılında ikinci yıldızını kazandı, ardından Gault et Millau rehberi tarafından "2022 yılının şefi" seçildi ve 2025 yılında Michelin en iyi ödülünü kazandı.

Haut-Rhin, Illhaeusern'deki iki yıldızlı Auberge de l'Ill otelinden Pascal Hainigue, yılın pastacısı seçildi.

La Plaine-sur-Mer'deki (Loire-Atlantique) iki yıldızlı restoran Anne de Bretagne'de çalışan Sommelier Steve Gellot da ödüle layık görülürken, Hizmet Ödülü'ne Haute-Savoie'deki Talloires-Montmin'deki iki yıldızlı Restaurant Jean Sulpice'deki çalışmalarından dolayı Coline Humbert layık görüldü.