Kolesterolü düşürebilen ve kalp sağlığını iyileştirebilen kuruyemiş miktarı

The American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, Carya illinoinensis ağacından elde edilen birkaç ceviz yemek, kardiyometabolik hastalık riski taşıyan yetişkinlerde kolesterol seviyelerini ve genel diyet kalitesini önemli ölçüde iyileştirdi . 12 hafta boyunca günde 56 gram ceviz yarısı yemek, katılımcıların toplam kolesterolünü 8 mg/dL'nin biraz üzerinde düşürdü ve LDL seviyelerini de düşürdü.

Klinik araştırmaya, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, yüksek kan şekeri veya yüksek vücut kitle indeksi (VKİ) gibi metabolik sendrom için en az bir risk faktörüne sahip , obez veya fazla kilolu 25 ila 70 yaşları arasındaki 138 yetişkin katıldı. Araştırmacılar, katılımcıları rastgele iki gruba ayırdı: Bir grup her zamanki atıştırmalıklarını yemeye devam etti, diğeri ise bu cips veya krakerlerin yerine günlük 57 gr çiğ, tuzsuz pekan cevizi tüketti. Çalışma 12 hafta sürdü.

Tüm katılımcılara testten 48 saat önce reçetesiz ilaç ve alkolden uzak durmaları talimatı verildi. Son kan testleri karşılaştırıldığında, ceviz grubunda LDL kolesterolde (kötü kolesterol olarak bilinir) 7 mg/dL , trigliseritlerde ise 16 mg/dL düşüş kaydedilirken , kontrol grubunda çok az değişiklik görüldü. Ayrıca, kan basıncında veya kan damarlarının genişleme kabiliyetinde önemli bir değişiklik olmadı; bu da cevizlerin gücünün doğrudan lipitler üzerinde etkili olduğunu ve damar esnekliği üzerinde çok fazla etkili olmadığını gösteriyor.

Penn State Üniversitesi'nde beslenme bilimleri doçenti ve çalışmanın kıdemli yazarı Kristina Petersen, "Bu sonuçlar , kuruyemişlerin kardiyovasküler faydalarını destekleyen kanıtları güçlendiriyor ve yetişkinlerin bunları beslenme düzenlerine nasıl dahil edebilecekleri konusunda yeni bakış açıları sunuyor" dedi.

Hart deneyinde toplam kolesterolde görülen ortalama %3,6'lık düşüş mütevazı görünebilir, ancak etkisini hafife almayalım : LDL kolesterolü 5 mg/dL düşürmek, pratikte önümüzdeki beş yıl içinde kardiyovasküler bir olay geçirme riskini yaklaşık %4 oranında azaltmaya eşdeğerdir.

Küçük ama etkili miktarlar

Uzmanlar, her zamanki atıştırmalığınızı bir avuç bu popüler kuruyemişle değiştirmenin , antioksidanlar, tekli doymamış yağlar ve lif bakımından zengin içeriği sayesinde kalp damar sağlığını iyileştirebileceğini keşfetti. Bu elementler kalp hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur . Texas Kalp Enstitüsü'nden (ABD) kardiyolog Matthew Segar, "Ayrıca yemeklerden sonra trigliserit artışlarını da baskılarlar ki bu özellikle önemlidir çünkü yağdaki geçici artışlar zamanla kalp hastalıklarına katkıda bulunabilir," diye açıkladı.

Kuruyemişler lüks değil, dengeli beslenmenin temel taşlarından biridir ve menüde düzenli olarak yer almaları, kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilir. Bunlar arasında, pekan cevizi, polifenoller (özellikle flavan-3-ol) bakımından zenginliğiyle öne çıkar ve antioksidan bileşikler bakımından kurutulmuş "kardeşlerinin" çoğunu geride bırakır (bir avuç cevizde ayrıca 34 gram magnezyum bulunur). Artık onları düzenli beslenmemize eklemek için yeni bir nedenimiz var.

Cevizleri beslenmenize dahil etmek sadece kalbiniz için iyi değil: Cevizleri öğünlerine dahil eden gönüllüler, beslenmelerinin besin kalitesini %17 oranında artırdı. Bu sonuçlar, cevizlerin atıştırmalıklara sağlıklı bir tat katmak için mükemmel bir müttefik olduğu fikrini destekliyor.