Michelin yıldızlı şef Niclas Nußbaumer, The Florentin'deki restoranı devraldı

Frankfurt, Almanya'nın en yetenekli genç şeflerinden birini bünyesine katıyor. Ülkenin en genç iki yıldızlı şefi seçilen Niclas Nußbaumer, Kasım 2025'te açılacak olan lüks otel The Florentin'in merakla beklenen destinasyon restoranının baş şefi olacak.

Althoff Collection, Frankfurt'taki yeni lüks oteli The Florentin ile gurme dünyasında fark yaratıyor. Otel, neslinin en seçkin şeflerinden biri olan Niclas Nußbaumer'i işe aldı. 31 yaşındaki şef, Genel Müdür Boris Messmer liderliğindeki ekip tarafından duyurulan yeni destinasyon restoranın mutfak konseptinden sorumlu olacak. Bu çok ödüllü yetenek, Main Nehri kıyısındaki metropolün gastronomi sahnesine zenginlik katıyor.

Frankfurt için olağanüstü bir yetenek

Nußbaumer'in kariyeri dikkat çekici. 14 yaşındayken, Ettlingen'deki Hotel Erbprinz, Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe ve Tegernsee Gölü kıyısındaki Restaurant Überfahrt'ta eğitim alarak, seçkin bir restoran kariyerine yönelmeye karar verdi. Son olarak, Schluchsee Gölü kıyısındaki "Mühle"de baş şef olarak büyük ilgi gördü ve 2023'te iki Michelin yıldızı alan Almanya'nın en genç şefi oldu. "Der Feinschmecker" dergisi de onu 2024'te "Yılın Şefi" seçti.

Mutfak felsefesini ürün odaklı, klasik Fransız işçiliği ve modern Asya, özellikle Japon etkileriyle harmanlanmış olarak tanımlıyor. Nussbaumer, "Her tabak kendini anlatmalı; dürüst, odaklanmış ve titizlikle hazırlanmış olmalı," diyor. Her yemeğin kalbi olarak gördüğü sos yapım sanatına özellikle önem veriyor.

Main metropolüne yönelik ortak vizyon

Niclas Nußbaumer, ortağı Lea Rupp ile birlikte restoranın mutfak ruhunu belirleyecek ve Rupp da Servis Müdürü olarak restoranın şekillenmesine yardımcı olacak. Amaçları, Frankfurt'u ulusal ve uluslararası standartları belirleyen bir gurme destinasyonuyla zenginleştirmek. Genel Müdür Boris Messmer, "Niclas Nußbaumer ile sadece çok sayıda ödül kazanmış bir şefi değil, aynı zamanda genç gurme neslinin gerçek bir vizyonerini ağırlamayı dört gözle bekliyoruz," diye açıklıyor.

Althoff Hotels CEO'su Frank Marrenbach da ikilinin önemini vurguluyor: "Tutkuları ve hırsları, Althoff COLLECTION'ın ruhunu simgeliyor." Florentin otelinin, Kasım 2025'ten itibaren Frankfurt'un lüks segmentini mimari zarafet ve kapsamlı bir yaşam tarzı sunumuyla tamamlaması planlanıyor. Nussbaumer'in mutfağı, otelin mutfak kalbini oluşturuyor.

Yirmi yıldır şehrin geleceğine yatırım yapıyor. Polytechnische Gesellschaft Vakfı, 20. yıl dönümünü kutlamak için Frankfurt ile birlikte Opernplatz'da, sivil katılımın gücünü vurgulayan bir festival düzenliyor.

Eğitim ve sosyal uyum için 115 milyon avroluk fon sağlayan vakıf, son yirmi yıldır şehrin şekillenmesinde kilit bir rol oynamıştır. 1816 Politeknik Derneği'nden doğan ve Almanya'nın en büyük hayır kurumlarından biri olan vakıf, günümüzde Frankfurt'u şekillendiren insanlara ve fikirlere odaklanmaktadır.

Opera Meydanı sahneye dönüşüyor

Opernplatz, üç gün boyunca vakfın "politeknik" olarak adlandırdığı, vatandaşların şehirlerini bağımsız olarak şekillendirebilme becerisine adanacak. Vakfın Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Frank EP Dievernich , "Frankfurt'u kutluyor ve Opernplatz'ı bir politeknik festival alanına dönüştürüyoruz," diye açıklıyor. "İlham verici insanlarla yaptığımız görüşmeler aracılığıyla Frankfurt'u güçlü kılan şeyleri göstermek istiyoruz."

Kültür ve bilimi bir araya getiren programda, elektrikli piyano ikilisi Grandbrothers ve Frankfurt Opera Stüdyosu gibi sanatçılar sahne alacak, Senckenberg Doğa Tarihi Müzesi ve Schirn Kunsthalle gibi mekanlar ise interaktif programlar sunacak.

Şehir için güçlü bir ağ

Frankfurt iş dünyası ve toplumundan oluşan geniş bir ittifak festivali destekliyor. Festivalin hamisi olan Belediye Başkanı Mike Josef , bu bağlılığı şu sözlerle takdir ediyor: "Ortak iyiliğe yönelik yirmi yıllık bağlılık, sorumluluk ve yaşanan dayanışmanın bir ifadesidir."

Ana sponsor Frankfurter Sparkasse 1822. Bankhaus Metzler'den KfW Vakfı'na kadar uzanan sponsor listesi, Frankfurt iş dünyasının şehirlerine olan açık bağlılığını yansıtıyor.

Bir bakışta: Yıldönümü festivali

• Ne: Frankfurt. Kutluyoruz! – Polytechnische Gesellschaft Vakfı'nın 20. yılı
• Ne zaman: 19-21 Eylül 2025
• Nerede: Opernplatz, Frankfurt am Main
• Giriş ücretsiz
• Bilgi: dasfeiernwir.de