8 лучших коптилен для новичков и мастеров

Вы можете сделать свою собственную коптильню из вашей собственной бочки, но покупка ее в Pit Barrel Cooker Co. дает вам все необходимое за 400 долларов. Те из вас, кто только начинает курить, могут спросить: «Зачем мне покупать эту бочку?» Позвольте мне объяснить.

С точки зрения настройки и использования, это настолько просто, насколько это возможно. Угли идут снизу, и вы можете перемежать их замоченной древесиной для большего дыма. Вы можете положить мясо на решетку или подвесить его, и оно равномерно коптится со всех сторон, поскольку жар снизу поднимается. Это может выглядеть странно, но это надежно. Дайте эту штуку любому, и он будет коптить идеальную каре ребрышек или целую индейку в течение нескольких недель.

Что касается размера, то он особенный, потому что занимает очень мало места. Проблема с коптильнями с низким и медленным горением заключается в том, что им нужно, чтобы огонь был далеко от еды. Обычно это топка, смещенная горизонтально от места приготовления пищи. Здесь это сделано вертикально. Это значит, что вы можете разместить коптильню в небольшом пространстве, например, на городской крыше или на террасе приличного размера.

Я официально заявляю, что это лучшая вертикальная коптильня в своем классе, но есть много любви к пропановым и электрическим вертикальным коптильням. Они хороши. Они невероятно просты в использовании. Но, честно говоря, я не фанат. Древесный уголь — это золотая середина между традиционным сжиганием палочек и современным курением.

Если вам кажется, что это слишком самодельно, Weber Smokey Mountain — хорошая альтернатива. Хотя, работая с вертикальной коптильней, мне нравится возможность подвешивать мясо. Она просто дает вам гораздо больше за то количество места, которое она занимает.