Как китайская лапша объединила индонезийцев

Индонезия, крупнейшее в мире государство-архипелаг с более чем 17 000 островов и 280 миллионами жителей, является домом для сотен этнических и языковых групп, шести основных религий и многочисленных местных верований. Поэтому этническая и религиозная толерантность необходима для предотвращения разногласий в обществе, что хорошо отражено в индонезийском политическом принципе «Бхиннека Тунггал Ика» («Единство в многообразии»), который также является официальным национальным девизом.

Но есть еще один, менее известный объединяющий фактор, корни которого уходят в столетия иммиграции из Китая: скромная лапша, особенно распространенная в Джакарте, столице и крупнейшем городе территории, хотя ее можно найти во многих формах по всей стране.

Поначалу это несколько удивляет, поскольку, согласно переписи 2010 года, последней, давшей подробную разбивку по этническим группам, индонезийцы китайского происхождения составляют всего 1,2% населения (перепись 2020 года не столь подробна). Однако китайские иммигранты обосновались во многих частях архипелага, и их кухня распространилась по всей стране.