С наилучшими пожеланиями
»Что касается десертов, мне нравится работать с яичным ликером, иногда домашнего приготовления. Смесь из манной крупы легко приготовить, но белки нужно добавлять только при выпечке. В зависимости от сезона к этому напитку хорошо подойдут клубника, ревень, малина или абрикосовый компот.
- 50 г сливочного масла (+ 5 г для смазывания формы )
- 40 г сахарного песка (+ 10 г для посыпки формы для выпечки)
- 250 мл молока молоко
- 1 стручок ванили
- 50 г пшеничной крупы (тип 480)
- 4 яйца яйцо
- ½ органического апельсина (цедра )
- 40 мл яичного ликера
- 10 г ванильного пудинга в порошке пудинг, порошок, ванильный порошок
- 1 щепотка соли
Разогрейте духовку до 180 градусов (верхний/нижний нагрев). Форму для выпечки (25 см × 18 см) смажьте 5 г растопленного масла и посыпьте 10 г сахара. Доведите до кипения в кастрюле молоко, масло, 10 г сахара и очищенные семена стручка ванили. Медленно вмешайте манную крупу и дайте ей набухнуть в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем дайте остыть.
Используя миксер, постепенно вмешайте 1 яйцо и 3 яичных желтка в охлажденную смесь манной крупы, затем добавьте цедру апельсина, яичный ликер и порошок ванильного пудинга. Взбейте 3 яичных белка со щепоткой соли и оставшимся сахаром до полутвердой массы. Аккуратно добавьте в смесь яичные белки и вылейте всю смесь в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте манный пудинг в предварительно разогретой духовке около 20 минут и подавайте, украсив сезонными фруктами.
süeddeutsche
