Emine Erdoğan: A principal forma de proteger o património cultural é transmiti-lo às novas gerações sem o danificar

Em seu discurso no programa introdutório realizado na Escola Secundária Técnica e Vocacional de Turismo Etiler da Anatólia para o Projeto de Escolas Secundárias de Gastronomia da Turquia, implementado pelo Ministério da Educação Nacional, Emine Erdoğan, esposa do presidente Recep Tayyip Erdoğan, disse que o projeto é o produto de uma visão que treinará jovens chefs que se tornarão embaixadores culturais.

Observando que o livro Centennial Turkish Cuisine publicado em 2021 foi o primeiro passo de uma jornada de longo prazo, Erdoğan explicou que a Semana da Culinária Turca que eles declararam depois foi uma tábua de salvação para milhares de anos de memória cultural, e que agora eles estão navegando para um futuro forte nessa jornada com escolas de ensino médio de gastronomia.

Emine Erdoğan expressou sua sincera gratidão ao Ministro da Educação Nacional, Yusuf Tekin, e a todos os funcionários do ministério pelo projeto.

Enfatizando que a Anatólia é a terra fértil onde a agricultura começou, o primeiro pão foi assado e as azeitonas foram processadas, Erdoğan disse: "Não podemos ser suficientemente gratos por estarmos cercados por milhares de anos de história e uma riqueza cultural sem precedentes. Um dos lugares onde essa riqueza é mais visível é, sem dúvida, a nossa cozinha. Os elos da cadeia que se estendem do solo ao prato são a história, a cultura, a ciência, a estética, a arte e a cura. Proteger esse patrimônio e levá-lo à posição que merece no mundo é um dever e um dever de lealdade para todos nós." Ele usou as expressões.

Emine Erdoğan afirmou que a gastronomia é a estrela em ascensão dos últimos anos e afirmou: "A gastronomia se tornou uma das principais motivações do turismo e uma opção de carreira popular com as contribuições de chefs famosos para a área. No entanto, além disso, a gastronomia é agora uma ferramenta de diplomacia pública frequentemente utilizada pelos Estados. Porque a comida é a identidade e a história de uma nação. Todos sabemos que a gastronomia muda positivamente a percepção de um país e desempenha um papel ativo na introdução da cultura nacional. Pessoalmente, acredito firmemente que a Turquia deve ser a estrela polar do mundo da gastronomia." ele falou.

Afirmando que a Turquia tem pratos mundialmente famosos, mas que estes são apenas algumas gotas num vasto oceano, Erdoğan disse: "No entanto, em cada canto do nosso país, existe um mundo gastronômico distinto, com seus produtos locais, técnicas culinárias e elementos culturais. Temos uma diversidade única simbolizada no trigo da Anatólia, nas laranjas do Mediterrâneo, nas avelãs do Mar Negro e nas azeitonas do Egeu. Além disso, essa diversidade pode responder a muitas tendências, como o 'slow food', que o mundo segue hoje." fez uma avaliação.

Emine Erdoğan, ressaltando que a culinária turca oferece uma ampla variedade de receitas que atendem a todas as necessidades, incluindo preferências vegetarianas e veganas, disse: "Além de tudo isso, nossa culinária é um centro de cura por si só. Quando observamos os indicadores globais de saúde, vemos que as doenças crônicas relacionadas à nutrição ocidental estão aumentando rapidamente. É por isso que devemos destacar os efeitos curativos de nossas receitas na saúde. Neste ponto, acho muito importante estabelecer uma nova narrativa que capture o espírito da época." ele disse.

Afirmando que, no mundo de hoje, não basta mais dizer que pratos com azeite de oliva são saudáveis, Erdoğan observou que esse fato deve ser apresentado com um discurso inovador, apresentado como um estilo de vida e transformado na força motriz de um movimento de saúde.

Erdoğan disse: "Vemos que a tendência da 'cozinha com desperdício zero', que atraiu muita atenção, especialmente nas redes sociais, é apresentada como uma nova invenção. No entanto, não há necessidade de reinventar os Estados Unidos. Tudo o que precisamos fazer é apresentar às pessoas a sabedoria sustentável e sem desperdício da culinária turca. Em suma, nossa culinária tem o potencial de ser um centro de atração em todos os sentidos. Tudo o que precisamos fazer é levar esse grande poder que temos ao cenário mundial com as estratégias certas." ele falou.

Enfatizando a importância das escolas de gastronomia, Erdoğan continuou suas palavras da seguinte forma:

A principal maneira de preservar o patrimônio cultural é transmiti-lo às gerações futuras sem danificar sua textura autêntica. Nesse sentido, as escolas de gastronomia atenderão a uma necessidade muito importante. Vamos literalmente treinar nossos alunos do ensino médio na cozinha. Vamos equipá-los com habilidades que vão muito além da simples combinação de ingredientes. Eles também aprenderão a geografia, os produtos geográficos, a capacidade de produção agrícola, a experiência histórica e a história por trás de cada receita.

Salientando que a gastronomia às vezes se reduz ao sabor do prato, Erdoğan observou o seguinte:

No entanto, a aventura do trigo está escondida nas mesas da Anatólia Central. Há vestígios do Império e do dinamismo da interação entre civilizações nas mesas dispostas em Mármara. As mesas do sudeste da Anatólia são dispostas com a maestria que as difíceis condições naturais conferiram às pessoas. As mesas da Anatólia Oriental contam histórias de invernos longos, climas rigorosos e harmonia ecológica. As mesas mediterrâneas são a herança biocultural de milhares de anos de interação entre a natureza e o homem. As mesas do Mar Negro são o resumo da cultura da horta, da paciência e do trabalho coletivo. O azeite, a joia da coroa das mesas do Egeu, é acompanhado pela tranquilidade da natureza sem pressa e pelos profundos significados da simplicidade.

Emine Erdoğan afirmou que os alunos aprenderão todos os elementos da gastronomia de suas regiões nas escolas temáticas de gastronomia a serem implementadas em 7 regiões da Turquia e disse: "Em outras palavras, eles serão nutridos por uma memória gastronômica de 12 mil anos. Esperamos que sejam as mãos habilidosas do futuro e representantes que elevarão nossa culinária à posição que ela merece em escala global." ele disse.

Enfatizando que a culinária turca nutre o coração e a alma tanto quanto o corpo, e que suas portas se abrem para um mundo espiritual, Erdoğan disse: "Nossas receitas se transformam em sabor no paladar, oração na língua, gratidão no coração e união e união à mesa. Sopas e halvas acalmam os ventos fortes da vida, como a doença e a morte. Sorvetes e pilafs reforçam a alegria de nascimentos e casamentos. Lokmas espalham boas novas entre as pessoas. Oferendas votivas alegram as mesas dos necessitados. Sobremesas adoçam todos os assuntos." Ele usou as expressões.

Expressando que não há outra cultura culinária no mundo tão interligada à vida e que fortaleça as relações sociais, Erdoğan disse: "Só podemos proteger essa herança se também enfatizarmos o estilo de vida que ela oferece, que é permeado por cultura e crença. Tenho plena confiança de que os jovens chefs que se formarão em escolas de gastronomia cumprirão esse dever adequadamente." Ele concluiu seu discurso com as palavras.

O Ministro da Educação Nacional, Yusuf Tekin, presenteou Emine Erdoğan com um cardápio escrito em inglês e otomano de uma refeição preparada para convidados no Palácio Otomano em 1904.

Em seguida, foi tirada uma foto de grupo em família com Emine Erdoğan, o Ministro Tekin, a Prefeita do Município Metropolitano de Gaziantep, Fatma Şahin, gerentes de projeto, pesquisadores de gastronomia, chefs, representantes de organizações não governamentais e estudantes candidatos a chef do ensino médio. Erdoğan aplaudiu os principais candidatos após esta foto.

Emine Erdoğan visitou as exposições de História da Gastronomia, Receitas Maternas, Sete Regiões, Sete Escolas e Uniformes de Chefs de Escolas Secundárias de Gastronomia, que foram montadas na área onde o programa introdutório foi realizado, junto com o Ministro Tekin e o Chef Ömür Akkor.

Emine Erdoğan, que recebeu informações sobre o objetivo do projeto, seu impacto esperado e as contribuições das escolas de ensino médio a serem estabelecidas para a promoção da culinária turca, demonstrou interesse especial pelos alunos no final do programa.

Emine Erdoğan declarou em sua publicação em sua conta de mídia social que eles estão animados com a realização de mais um sonho com o Projeto de Escolas de Gastronomia, e que sua jornada, que começou em 2021 com o livro Culinária Turca com Receitas Centenárias, ganhou força com a Semana da Culinária Turca, e hoje eles partem para um futuro sólido com escolas de gastronomia.

Emine Erdoğan afirmou que esta iniciativa, que transforma o valor do local em universal, é um primeiro e muito valioso passo para o país, e incluiu as seguintes declarações em sua postagem:

Nossos jovens, que crescerão na cozinha da empresa, também aprenderão geografia, produtos geográficos, capacidade de produção agrícola, história e a história por trás de cada receita. Em nossas escolas temáticas de gastronomia, que serão implementadas em nossas sete regiões, os alunos dominarão todos os elementos da gastronomia de suas regiões. Que sorte que cada um deles, como as mãos habilidosas do futuro, representará nossa culinária em escala global. Tenho plena fé que os jovens chefs do amanhã protegerão nossa cultura culinária e nosso estilo de vida, moldados com fé. Gostaria de agradecer do fundo do meu coração a todos que contribuíram para a concretização desta visão. Espero que este belo projeto, que carrega amor, trabalho e responsabilidade em cada detalhe, seja benéfico para o nosso país.