“Top Chef” 2025: Quentin Mauro coroado, mas sem estrela

Ele era um dos favoritos da temporada. Quentin Mauro finalmente sacou a famosa faca de lâmina de aço na quarta-feira, 2 de julho, tornando-se o décimo sexto vencedor do Top Chef. Orientado pelo chef Glenn Viel, o chef de 25 anos venceu com mais de 52% dos votos, contra Charlie Anne, do Normandy. O Savoyard, no entanto, não recebeu uma estrela Michelin, prêmio que foi a novidade desta 16ª temporada , amplamente criticado no mundo da gastronomia quando foi anunciado na primavera.

Ao contrário das edições anteriores do programa de culinária M6, não foram os voluntários da Cruz Vermelha que decidiram entre os dois finalistas, mas um júri composto por seis inspetores do guia Michelin e 30 chefs com estrelas Michelin. Eles apreciaram um menu inspirado no terroir da Saboia: uma entrada com aspargos e urtiga, um prato principal com recheio de lúcio, ervas da horta e molho de leite cru, e uma sobremesa com pera, feno e sorvete de Tomme de Savoie.

O chefe do Guia Vermelho, Gwendal Poullennec, e os inspetores, cuja decisão se baseou neste menu, bem como em uma dúzia de pratos degustados ao longo da temporada, consideraram que o candidato carecia de consistência. Embora elogiassem alguns dos "brilhos culinários ousados ​​e únicos" do jovem chef, “grande criatividade” e “comprovado domínio técnico”.

"Você pode ganhar a estrela sozinho", disse o vencedor, ex-subchefe do restaurante Prairial, com estrela Michelin, em Lyon. "É difícil falar de consistência e constância em uma competição onde você está sujeito a restrições e onde não está em uma cozinha, mas em um aparelho de TV. Isso ajudou a colocar a igreja de volta no centro da vila."

O desafio das estrelas não conseguiu prender a atenção dos espectadores. O final registrou índices de audiência decepcionantes e não foi páreo para a exibição de Jurassic Park, de Steven Spielberg, na TF1 (nem mesmo para a retransmissão de um telefilme estrelado por Claire Keim na France 2), relata o Pure Médias . Apenas 1,41 milhão de espectadores assistiram à primeira parte do programa de culinária (8,7% da audiência), a menor audiência da temporada, segundo o site especializado.

Elogiado durante toda a competição por sua coragem e ousadia, o jovem de 20 anos, que sucede Jorick Dorignac , impressionou o público desde o início do programa ao contar que começou a cozinhar aos 14 anos, para "se reconstruir" após a morte de sua mãe, vítima de câncer. "Isso definitivamente me salvou", disse o jovem chef, criado pelos avós no campo, "com as mãos na terra", perto de Chambéry.

O vencedor, que receberá um cheque de € 52.650 ao final do concurso – equivalente à porcentagem de votos recebida ao final da degustação – trabalhará, a partir desta quinta-feira, 3 de julho, e durante todo o verão, em uma barcaça em Asnières-sur-Seine. Neste restaurante temporário pertencente ao grupo Bistrots Pas Parisiens – do qual o apresentador do programa, Stéphane Rotenberg, é acionista –, ele servirá um menu gourmet de seis pratos, ao custo de € 95.