Frutas e vegetais podem reduzir o risco de morte cardiovascular em 28%, segundo estudo: 'Evite descascar e reduza a imersão ao cozinhar'
A Sociedade Espanhola de Aterosclerose (SEA) relatou que o consumo regular de frutas e vegetais pode reduzir o risco de morte por doença cardiovascular (DCV) em 28%, de acordo com os resultados de uma meta-análise apresentada recentemente. A análise foi baseada em dados coletados de 22 estudos prospectivos.
Benefícios cardiovasculares associados ao consumo de frutas e vegetais O documento da SEA detalha que os nutrientes presentes em frutas e vegetais exercem efeitos benéficos sobre os fatores de risco cardiometabólico, com ênfase especial na pressão arterial.
Especificamente, é indicado que consumir 200 gramas de fruta por dia reduz em 8% o risco de desenvolver pressão alta.
Pode reduzir o risco de morte por doenças cardiovasculares em até 28%. Foto: iStock
Aumentar a ingestão diária de frutas e vegetais de 2 para 5 porções está associado a uma redução de 12% no risco de morte por DCV e a uma redução de 13% na mortalidade total.
Além disso, eles notaram que um aumento de 100 gramas por dia no consumo de frutas estava associado a uma redução no risco de DCV entre 8% e 13%, proporcionalmente.
Composição nutricional essencial para a saúde Frutas, vegetais e tubérculos compartilham características comuns que os tornam especialmente adequados para a prevenção cardiovascular. Suas propriedades incluem:
- Alto teor de água (cerca de 80% do seu peso).
- Baixa ingestão calórica.
- Presença de vitaminas A, B, C e E, ácido fólico, minerais e compostos fenólicos.
- Grande quantidade de fibras, o que contribui para benefícios cardiometabólicos.
- Teor reduzido de sódio, o que ajuda a prevenir doenças relacionadas ao envelhecimento, incluindo doenças cardiovasculares.
- Presença de carboidratos complexos benéficos para a saúde cardiovascular.
Comer de forma saudável traz benefícios importantes para a saúde do coração. Foto: iStock
A SEA alerta que o processo de cozimento pode reduzir o valor nutricional desses alimentos devido à perda de vitaminas hidrossolúveis (como as dos grupos B e C), minerais e compostos fenólicos.
Eles podem se dissolver na água do cozimento ou se degradar devido ao efeito do calor, especialmente durante frituras prolongadas.
Para maximizar seus benefícios, é recomendável:
- Coma frutas e vegetais crus sempre que possível, por exemplo, em saladas, gaspacho ou salmorejo.
- Não descasque frutas ou vegetais, a menos que seja necessário para preservar seu conteúdo de fibras.
- Corte em pedaços grandes e evite deixar de molho por muito tempo ou ferver demais.
- Opte por cozinhar no vapor em vez de ferver ou fritar.
- Evite reaquecimento frequente e fritura em altas temperaturas.
- Prefira consumir frutas inteiras em vez de sucos, devido à perda de fibras nos sucos.
Prefira cozinhar no vapor em vez de ferver ou fritar. Não deixe cozinhar por muito tempo. Foto: iStock
A SEA conclui que uma dieta rica em frutas e vegetais, acompanhada de métodos de preparo adequados, é uma ferramenta fundamental para prevenir doenças cardiovasculares e promover um envelhecimento saudável.
Mais notícias em EL TIEMPO *Este conteúdo foi reescrito com auxílio de inteligência artificial, com base em informações da Europa Press e revisado pelo jornalista e um editor.
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