Recept voor kikkererwtengerecht. Hoe maak je een Indiase vleesloze kikkererwtenstoofpot?

Smelt een paar eetlepels boter in de pan. Snijd een rode ui in kleine stukjes. Bereid een eetlepel geraspte knoflook en een eetlepel verse gember. Fruit eerst de verse gember en knoflook in de gesmolten olie in de pan.

Voeg de ui direct toe. Fruit de ui tot deze zacht is. Voeg een halve theelepel kurkumapoeder, korianderpoeder en een theelepel komijnzaad toe. Als je geen komijnzaad kunt vinden, kun je ook komijnpoeder gebruiken. Maar als je een maaltijd eet met komijnzaadjes, dan komt de smaak ervan helemaal tot zijn recht en wordt het lekkerder.

Nadat u de kruiden in de olie hebt gebakken, voegt u vier gepelde en in stukjes gesneden tomaten toe. Je kunt ook kant-en-klare tomatenblokjes gebruiken, dan is één kom voldoende. Als u van pittig houdt, kunt u in dit stadium twee hete groene pepers of een heel hete kleine rode peper, fijngesneden, vlak voor de tomaten toevoegen.

Voeg de tomaten toe, roer nog even door en voeg op het laatst de gekookte kikkererwten toe. Je kunt kant-en-klare gekookte kikkererwten gebruiken, of je kunt twee kopjes kikkererwten een nacht laten weken en ze anderhalf tot twee uur koken tot ze heel zacht zijn, en ze dan toevoegen. Voeg na het toevoegen van de gekookte kikkererwten zoveel water toe dat ze onder staan ​​en laat ze koken.

Bent u geen vegetariër, dan kunt u ook runderbouillon of kippenbouillon gebruiken. Het voedsel moet zo gaar zijn dat het vocht eruit komt, net als merg. Een andere truc om het water wat dikker te maken, is om een ​​deel van de kikkererwten te prakken door ze met de achterkant van een lepel tegen de rand van de pan te drukken. Een deel van de kikkererwten zal als puree in het water oplossen, terwijl een deel als korrels achterblijft. Indiërs voegen ook verse korianderblaadjes toe aan dit gerecht. Als je het leuk vindt, kun je het hier ook plaatsen. Serveer dit heerlijk pittige Indiase kikkererwtengerecht met rijst. Eet smakelijk!