Rundvlees, kip en vis zijn de gezondste vleessoorten: wetenschappers hebben aangekondigd

Voor het onderzoek werden 16 gezonde vrijwilligers van 18 tot 22 jaar in twee groepen verdeeld en acht weken lang gevoed met verschillende vleessoorten. De ene groep at drie keer per week Pyreneeënrundvlees, een voedingsmiddel rijk aan kalium, zink en vitamine B, terwijl de andere groep op dezelfde manier bereide kip kreeg.

TOENAME VAN HET AANTAL MICRO-ORGANISMEN

Aan het einde van het onderzoek werden ontlastingsmonsters van de deelnemers verzameld en werd hun darmmicrobioom geanalyseerd. De gegevens lieten een afname zien van de diversiteit aan nuttige bacteriën en een toename van het aantal schadelijke micro-organismen in de groep die met kip werd gevoerd. De groep die met rundvlees werd gevoerd, had een toename van het aantal Blautia-bacteriën, die de beschermende bekleding van de darm ondersteunen.

Het heeft ook invloed op de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen.

Volgens de onderzoeksresultaten heeft kipconsumptie een negatieve invloed op de glucoseopname en vermindert het de productie van aminozuren, terwijl rundvlees op dit gebied een positiever beeld liet zien. Deskundigen benadrukten dat het opnemen van mager rood vlees in een evenwichtig dieet niet alleen gunstig kan zijn voor het spijsverteringsstelsel, maar ook voor de algehele gezondheid.

Hoewel experts erkennen dat de consumptie van rood vlees gepaard gaat met bepaalde gezondheidsrisico's, waarschuwen ze ervoor om het volledig te vermijden. Er zijn waarschuwingen afgegeven, met name met betrekking tot bewerkt rood vlees. De Britse National Health Service (NHS) adviseert bijvoorbeeld om de dagelijkse consumptie van rood vlees niet meer dan 70 gram te laten bedragen.

Vlees is een belangrijke bron van vitamine B12, essentieel voor spierontwikkeling, hormoonproductie en een gezond zenuwstelsel. Een matige consumptie ervan kan echter mogelijke gezondheidsrisico's verminderen.

Overmatige kipconsumptie kan ook riskant zijn.

Een andere eerdere studie bracht het eten van meer dan 300 gram kip per week in verband met verschillende soorten kanker, met name maagkanker. Wetenschappers denken dat dit risico verband houdt met kookmethoden of diervoeder.

Deskundigen benadrukten dat zowel rood als wit vlees op een evenwichtige en juiste manier geconsumeerd moet worden en dat de algemene eetgewoonten de doorslaggevende factor zijn en niet één enkele 'gezondste' keuze.