Ongeschonde meloenen en watermeloenen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken

Prof. dr. Salih Cesur, specialist infectieziekten en klinische microbiologie bij het opleidings- en onderzoeksziekenhuis van Ankara , waarschuwde in een verklaring dat het eten van fruit en groenten zonder adequate hygiëne voedselvergiftiging kan veroorzaken.

Cesur zei dat fruitsoorten als watermeloen en meloen, die burgers vaak afkoelen als de temperatuur stijgt, gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken als ze niet onder de juiste omstandigheden worden bewaard en schoongemaakt.

Cesur, die aangaf dat er op sociale media berichten zijn verschenen over vergiftigingen door meloenen en watermeloenen, stelde dat de situatie niet beperkt is tot alleen deze fruitsoorten en dat soortgelijke risico's kunnen optreden bij alle soorten fruit en groenten als de hygiënevoorschriften niet worden nageleefd.

Cesur stelde dat de meest voorkomende oorzaken van voedselinfecties bacteriën zijn, zoals salmonella, shigella en campylobacter, maar dat ook virale infecties, zoals rotavirus en norovirus, en parasitaire infecties, zoals amoebendysenterie, kunnen voorkomen.

Cesur benadrukte dat voedselhygiëne serieus genomen moet worden om bacteriële, virale en parasitaire infecties te voorkomen, en gaf de volgende waarschuwingen:

We moeten absoluut onze handen wassen voordat we eten. Het is belangrijk om voedsel 15-20 minuten in azijnwater te laten weken voordat we het schoonmaken. Als het voedsel vuil is en in contact is geweest met aarde, moeten we het in azijnwater laten weken en het vervolgens grondig schrobben. Als messen die gebruikt worden om fruit zoals meloen, watermeloen, appels of perziken te snijden bijvoorbeeld eerder in contact zijn geweest met vlees of gevogelte , moeten we ze schoonmaken met een geschikt reinigingsmiddel en ze grondig afspoelen voordat we ze gebruiken. We eten regelmatig watermeloen en cantaloupe in de zomermaanden. Het fruit 15-20 minuten in azijnwater laten weken en het vervolgens schoonmaken zal zeker geen voedselvergiftiging veroorzaken.

Groenten en fruit moeten onder de juiste omstandigheden worden bewaard

Prof. Dr. Cesur wees erop dat als messen die in contact zijn geweest met vlees- of gevogelteproducten, worden gebruikt op fruit en groenten zonder dat ze voldoende worden schoongemaakt, de bacteriën op deze producten andere voedingsmiddelen kunnen besmetten. Hij benadrukte bovendien de noodzaak van een zorgvuldige handhygiëne na het wassen en spoelen.

Prof. Dr. Cesur wees erop dat fruit en groenten een infectierisico vormen als ze in contact komen met uitwerpselen of bacteriën. "Bacteriën zoals salmonella en shigella kunnen water en voedsel besmetten en voedselvergiftiging veroorzaken. Salmonella wordt over het algemeen overgedragen via kippenvlees, terwijl shigella wordt overgedragen via besmet water . Daarom is het erg belangrijk om fruit en groenten grondig te wassen."

Cesur stelde dat fruit en groenten veilig geconsumeerd kunnen worden, zolang er maar aan de juiste hygiënische omstandigheden wordt voldaan. Ook deelde hij de volgende informatie:

Voedsel dat niet vooraf is gesneden en onder geschikte en koele omstandigheden is bewaard, mag absoluut niet worden geconsumeerd. Dit kan voedselvergiftiging veroorzaken. Fruit zoals watermeloen en meloen moet thuis worden gesneden, onder geschikte omstandigheden worden bewaard en worden geconsumeerd zonder ze lang te laten staan. Bij voedselvergiftiging kunnen symptomen zoals hoge koorts, misselijkheid, braken, buikpijn en verlies van eetlust 12-24 uur na consumptie van het fruit optreden. In dergelijke gevallen moeten burgers medische hulp inroepen bij de dichtstbijzijnde zorginstelling.