5 voedingsmiddelen waar u in de zomer op moet letten om vergiftigingsrisico's te voorkomen

Voedsel dat buiten wordt verkocht of waarvan de koelketen is verbroken, vormt een broedplaats voor bacteriën. Hier zijn de 5 meest risicovolle voedingsmiddelen om deze zomer voorzichtig te consumeren, inclusief manieren om ze te voorkomen.

1. Mayonaise en mayonaisebevattende voedingsmiddelen

Mayonaise, dat rauwe eieren bevat, kan snel bederven in warme omgevingen. Sandwiches, salades en hapjes op basis van mayonaise die lang buiten de koelkast staan, vooral bij picknicks en buffetten, brengen het risico op salmonella met zich mee.

*De koelketen moet worden gehandhaafd en mayonaisebevattende producten moeten in een koele omgeving worden bewaard. Producten die langdurig buiten zijn bewaard, moeten worden vermeden.

2. Melk en zuivelproducten

Producten zoals yoghurt, kaas, room en melk kunnen snel bederven bij temperaturen boven de 5 °C. Gevaarlijke bacteriën zoals Listeria en E. coli gedijen daar goed.

*Gepasteuriseerde en betrouwbare merken verdienen de voorkeur, en de kleur en geur van het product moeten worden gecontroleerd. Zorg ervoor dat de koelketen intact is.

3. IJs en diepvriesproducten

Naarmate de temperatuur stijgt, vormen bevroren producten zoals ijs een ideale omgeving voor bacteriën. Dit geldt vooral als ze tijdens transport of opslag worden ontdooid en weer ingevroren.

Dit creëert een ideale omgeving voor Salmonella en vergelijkbare schadelijke micro-organismen.

*Blijf weg van ijs dat in de open lucht is verkocht of al gesmolten is. Bewaar diepvriesproducten voor het laatst en gebruik een draagtas.

4. Vlees en vleesproducten

Als producten als rauw vlees, worst en salami in de zomermaanden niet goed worden bewaard, kunnen bacteriën als Clostridium en Campylobacter zich snel vermenigvuldigen.

*Vlees moet gekoeld of op ijs worden vervoerd. Rauw en gekookt vlees moeten in aparte bakjes worden bewaard en mogen niet worden geconsumeerd zonder dat het goed is gegaard.

5. Zeevruchten

Producten zoals mosselen, garnalen en vis behoren tot de voedingsmiddelen die snel bederven in de hitte. Zeevruchten die niet vers zijn, kunnen ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.

WAAR MOET JE REKENING MEE HOUDEN?

Koop alleen bij gerenommeerde retailers. Vermijd het consumeren van producten met een onaangename geur of verkleuring.

Voedselvergiftiging, die veel voorkomt in de zomer, openbaart zich meestal binnen 2 tot 6 uur met symptomen zoals misselijkheid, braken, buikpijn en diarree. In sommige gevallen kunnen deze symptomen echter tot 24 uur aanhouden.