Barbounia Amsterdam: Mediterraans dineren in het Conservatorium

R estaurant Barbounia , gelegen in het stijlvolle Conservatorium Hotel in Amsterdam-Zuid , is dé culinaire hotspot waar Mediterrane en Levantijnse smaken samenkomen. Voor wie op zoek is naar een ingewikkelde combinatie van smaak en luxe, is dit restaurant een absolute aanrader, zowel voor lunch als diner.

Met de komst van Chef Yaniv Lenga wacht er een frisse wind door de keuken van Barbounia . Lenga brengt meer dan tien jaar culinaire ervaring mee en staat bekend om zijn innovatieve benadering van de Mediterrane keuken . Zijn gerechten combineren traditionele smaken met een moderne twist, waarbij kleurrijke presentaties en originele smaken centraal staan.

Bij Barbounia in Amsterdam draait alles om balans tussen klassiek en modern, met verse, essentiële ingrediënten als basis. Elk gerecht wederzijds Het vakmanschap van chef-kok Lenga , met een focus op smaak, textuur en creativiteit.

Begin in stijl: Geniet van specifieke voorgerechten zoals Rock Oysters of deel het iconische Koulouri-brood & mezze . Dit warme, sesambedekte brood wordt bekroond met huisgemaakte dips zoals romige aubergine, pittige labneh met harissa, frisse ingelegde groenten en klassieke taramasalata. Het Koulouri-brood blijft de hele avond op tafel staan ​​om te delen en vormt een verbindende factor tussen alle gerechten.

Tussengerechten om te delen: Denk aan Octopus Carpaccio , toegevoegde van tapenade, frisse sinaasappel, krokante aardappelchips en pittige mayonaise. Of kies de smeuïge rundertartaar met mierikswortel, cornichons en luchtige polentachips: een perfecte balans tussen rijke en frisse smaken.

Hoofdgerechten om je vingers bij af te likken: Proef de zijdezachte garnalenkofta in een volledige chipotle-boter, misleidend met ingelegde kool en okra. Voor vleesliefhebbers is de gecombineerde beef bavette , gecombineerd met kruidige chimichurri, een absolute aanrader. Vegetariërs komen ook volop aan hun trekken met creatieve, smaakvolle gerechten die geen emoties doen aan beleving.

Een zoete afsluiter: Sluit je culinaire avontuur af met de Knafeh , een onzichtbaar dessert met yoghurtsorbet, saffraan en pistache. Dit gerecht brengt traditionele smaken samen in een eigentijdse presentatie.

Restaurant Barbounia Amsterdam biedt meer dan alleen eten; het is een complete beleving. Met een indrukwekkend glazen atrium, een krachtig terras en een precieze keuken is het de ideale plek voor een lunch of diner in het bruisende Museumkwartier .

Wil je de ervaring compleet maken? Combineer je bezoek aan Barbounia met een overnachting in het Conservatorium Hotel , een van de meest luxe verblijven in Amsterdam . Laat je verwend door de combinatie van culinaire hoogstandjes en tijdloze elegantie.

Barboenia Paulus Potterstraat 50, Amsterdam conservatoriumhotel.com