Er zijn gevallen van vergiftiging met abrikozen gemeld: hier moet u op letten en wat u moet vermijden
Het abrikozenseizoen is in volle gang, en daarmee ook het plezier van het genieten van deze zonovergoten vrucht. Het is echter belangrijk om waakzaam te blijven bij het consumeren ervan. Abrikozen zitten boordevol voordelen, maar ze moeten met mate worden geconsumeerd. Sommige kunnen zelfs gezondheidsrisico's opleveren bij overmatige consumptie.
Dit deel is de pit of amandel van de abrikoos. Vindt u dit vreemd? Het eten van de amandel is inderdaad een vrij ongebruikelijke gewoonte bij het openen van een heerlijke abrikoos. Desondanks hebben de autoriteiten de afgelopen tien jaar hun preventieboodschappen aangescherpt, als reactie op de specifieke consumptie van abrikozenpitten.
Bittere abrikozenpitten zijn inderdaad te vinden op de markt en worden gebruikt als voedingssupplement. Onze grootmoeders gebruikten ze ook in jam om textuur toe te voegen met behulp van de beroemde pectine. Ze verwijderden die vervolgens na het koken... Ze hadden gelijk, want deze pit bevat stoffen die in hoge doses gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid.
De afgelopen jaren hebben gezondheidsautoriteiten het aantal preventieve boodschappen over dit onderwerp verhoogd. Een officiële campagne van het Franse Agentschap voor Voedselveiligheid, Milieu en Arbeidsveiligheid (ANSES) is gemakkelijk online te vinden. In 2018 herinnerde deze campagne mensen eraan dat abrikozenpitten amygdaline bevatten, een stof die tijdens de spijsvertering wordt omgezet in cyanide. In hoge doses kan dit echter giftig zijn voor het lichaam.
Vergiftigingsgevallen zijn zeldzaam (154 gevallen geregistreerd door ANSES tussen 2012 en 2017), maar mogen niet over het hoofd worden gezien, vooral niet bij kinderen die in de verleiding kunnen komen om met de pitten te spelen en de zaden op te eten. Daarom adviseert ANSES om niet meer dan 1 tot 3 amandelen per dag te eten voor een volwassene en zelfs niet meer dan een halve kleine amandel voor een jong kind.
Lijkt u dat veel? Volgens verschillende online publicaties is dat niet zo. In de jaren 2010 promootten sommige websites abrikozenpitten als een natuurlijk middel tegen kanker. Volgens ANSES werd zelfs een consumptie van 60 pitten per dag aanbevolen! Een praktijk die door de autoriteiten sterk wordt afgeraden. In 2016 waarschuwde de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) Europeanen al: het eten van meer dan 3 kleine, rauwe amandelen of minder dan de helft van een grote amandel per portie overschrijdt de veiligheidsdrempel.
Symptomen van cyanidevergiftiging kunnen misselijkheid, koorts, hoofdpijn, intense dorst, spier- en gewrichtspijn of zelfs een daling van de bloeddruk zijn. In de ernstigste gevallen kan het zelfs levensbedreigend zijn. Europa is niet de enige die haar burgers waarschuwt. In januari 2020 stelde Health Canada zelfs een maximum cyanideconcentratie van 20 ppm in voor amandelen die in zakken voor consumptie worden verkocht. Boven deze drempel is marketing verboden. "Health Canada heeft twee bevestigde gevallen van acute cyanidevergiftiging in Canada (één in 2005 en één in 2009) als gevolg van de consumptie van abrikozenpitten als voedsel", meldde het agentschap zelfs op haar website. Het was dus de moeite waard om te herinneren...
L'Internaute
