Landbouwtentoonstelling 2025: Zuurkool maakt zijn debuut op de Algemene Landbouwwedstrijd

Dit jaar verwelkomt de Salon de l’agriculture haar eerste groente voor de beroemde algemene landbouwwedstrijd. Dit is zuurkool, wat niets anders is dan bewerkte kool. Erkenning voor alle producenten, vooral die uit de Elzas.

Op de landbouwbeurs van Parijs in Porte de Versailles vond op maandagochtend 24 februari een proeverij plaats met een wel heel bijzondere smaak. Voor het eerst wordt zuurkool gepresenteerd op de algemene landbouwwedstrijd. Bij de Elzas-stand waren zijn lokale aanhangers massaal aanwezig. En het traditionele Elzasser gerecht wordt unaniem gewaardeerd aan de tafels van bezoekers uit Gard.

Achter de fornuizen staat de familie Muller, al vijf generaties lang zuurkoolspecialist. De Mullers zijn dit jaar kandidaat voor de competitie. “Het moet dun, lang, wit en natuurlijk met liefde en vakmanschap bewerkt zijn”, legt Josiane Muller uit.

In totaal zullen 11 kandidaten twee kilo zuurkool aan de jury voorleggen. Er zijn maar twee soorten groenten: gekookte kool en rauwe kool. In Bas-Rhin werden de monsters willekeurig uit de kandidaten geselecteerd en vervolgens 10 dagen geleden verzegeld.

Bekijk het volledige rapport in de video hierboven.