Hoe gezond is het om bottenbouillonpoeder te consumeren?

De laatste jaren wordt bottenbouillon steeds populairder. Een recept dat niet alleen aan populariteit wint, maar ook wordt verkocht als een wondermiddel om verschillende gezondheidsproblemen te bestrijden. zoals vitaminetekorten, spijsverteringsproblemen en om collageen aan te maken.

Lees: Wat is vetter, koken met boter of olie?

In de traditionele vorm heeft bottenbouillon de neiging een licht slijmerig uiterlijk te hebben, omdat Het bestaat voornamelijk uit botten en gewrichten van rundvlees, varkensvlees, kip en kalkoen. of gecombineerd.

Deze fusie, gemaakt van dierlijke resten, zou goed zijn voor de gezondheid, zelfs in poedervorm. Wat vertelt de wetenschap ons over de consumptie ervan? Hier is het antwoord.

Wat zijn de ingrediënten van bottenbouillon?

Traditionele bottenbouillon is volgens het Larousse Cocina-woordenboek een gerecht dat bekend is geworden vanwege de welke eigenschappen eraan worden toegeschreven en hoe goedkoop het is om het te bereiden.

Het gaat over een concentraat waarin de botten van verschillende dieren worden gekookt, samen met kruiden, specerijen en groenten. Daardoor krijgt het een zoute smaak met een licht aardse ondertoon.

Op de markt kosten runderbotten ongeveer $ 54 pesos per kilo, kippenbotten kunnen tot $ 30 pesos per kilo kosten en kalkoenbotten ongeveer $ 60 pesos per kilo.

Maar omdat het een ‘overblijfsel’ is, Sommige bedrijven geven ze gratis weg, waardoor het een voordelig gerecht is.

Wat is bottenbouillonpoeder?

Naarmate bottenbouillon populairder werd, ontstonden er ook nieuwe versies, bijvoorbeeld in poedervorm.

Het enige dat hier verandert, is dat De botten worden vermalen en er worden andere bestanddelen aan toegevoegd, zoals collageenpeptiden, appelazijn en kurkuma. , wat resulteert in een voedingssupplement.

Wat betreft de consumptie ervan: bottenbouillon in poedervorm lost op in water en kan puur worden ingenomen, als voedingssupplement of gecombineerd met citroensap.

Deze producten, die beloven de smaak, het aroma en de eigenschappen van het traditionele recept te behouden, variëren in prijs van $ 425 tot $ 800 pesos, omdat voedseladditieven de prijs ervan opdrijven.

Uit een artikel van de Cleveland Clinic, een academisch medisch specialistisch centrum, blijkt dat er nog maar beperkt onderzoek is gedaan naar de voordelen van bottenbouillon.

Echter, Uit bestaande onderzoeken blijkt duidelijk dat zelfgemaakte bottenbouillon betrouwbaarder is dan supplementen. En natuurlijk moeten ze niet gezien worden als een 'wondermiddel' voor de bestrijding van ziektes, voedingstekorten en, in het algemeen, het behoud van de gezondheid.

Het is waar dat, Door de traditionele bereiding worden belangrijke vitamines en mineralen verkregen :

Het collageen wordt in het lichaam afgebroken en gebruikt om gewrichten, pezen en banden te versterken.

De glutamine die het bevat, kan de darmwand beschermen en herstellen, wat de gezondheid van de darmen ten goede komt.

De samenstelling van aminozuren, calcium, kalium en magnesium kan bijdragen aan de zenuwfunctie, de opbouw van weefsel en spieren en het voorkomen van ziekten aan het skeletstelsel (bijvoorbeeld osteoporose).

Wat zijn de risico's van het eten van bottenbouillon?

De Cleveland Clinic waarschuwt dat bottenbouillon ook veel natrium bevat en daarom niet wordt aanbevolen voor mensen met nierziekten.

Lees ook: Deze schoenen moet je NIET dragen tijdens het regenseizoen

Ten slotte is het belangrijk om te vermelden dat het concentraat van vitaminen en mineralen van Dit gerecht is kleiner dan wanneer u rundvlees, varkensvlees, kip of kalkoen eet.

In het geval van supplementen in poedervorm raden wij u aan een arts te raadplegen om te bepalen of ze veilig zijn voor u.

* * * Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons WhatsApp-kanaal * * * XP