Chef onthult welke voedingsmiddelen je niet in diepvrieszakjes moet bewaren: het creëert schimmel

Chef-kok, auteur en tv-presentatrice Eden Grinshpan zorgde voor een debat op sociale media door haar advies over natuurbehoud te delen. In een video legt ze uit dat je bepaalde voedingsmiddelen niet in plastic zakken met ritssluiting moet bewaren, omdat er dan schimmel ontstaat.

"Als je kaas in plastic zakken bewaart, stop daar dan mee en bekijk deze video", aldus Grinshpan.

Volgens hem is kaas een 'levend' voedingsmiddel dat moet kunnen ademen. Als je het in plastic verpakt, blijft de kwaliteit niet optimaal behouden. In plaats daarvan raadde ze aan om perkament of bakpapier te gebruiken. "Ze zullen je beste vrienden zijn," zei ze terwijl ze liet zien hoe je het op de juiste manier moest inpakken.

Volgens de chef-kok houdt plastic vocht vast, waardoor er omstandigheden ontstaan ​​die schimmelgroei bevorderen. "Als je het in plastic opsluit, creëer je een vochtige omgeving waarin schimmel kan leven en groeien", legt hij uit. Om het te laten zien, hield hij een in bakpapier gewikkelde kaas omhoog en zei: "Dit is een ja, ja."

Ze stelde ook voor om de kaas in een plastic bakje te doen, maar alleen nadat je deze eerst in bakpapier had gewikkeld. Voor een betere houdbaarheid raadde hij aan om het in de koelkastlade te bewaren die speciaal bedoeld is voor groenten. Dit biedt betere omstandigheden om bederf te voorkomen.

In de beschrijving van haar video benadrukte de chef-kok het belang van een goede conservering om verspilling te voorkomen.

"Stop met het bederven van je kaas met plastic zakken. Het is te lekker (en te duur) om het te laten schimmelen," schreef ze.

Ze gaf ook aan dat delen van de kaas kunnen uitdrogen als ze aan de lucht worden blootgesteld, omdat koelkasten als droogapparaten werken. Om dit te voorkomen, raadt ze aan om het in een glazen of plastic bakje te bewaren.

Grinshpan's suggestie werd herhaald door het kaasblog Cheese Trail, dat opmerkte dat "kaas moet kunnen ademen" en suggereerde dat het gebruik van bakpapier of bakpapier de beste alternatieven waren. Ze noemden ook Formaticum-papier, dat speciaal is ontworpen voor het bewaren van kaas.

De website van Quesos García Baquero gaf aanbevelingen over de ideale bewaartemperatuur. Voor zachte kazen raden ze aan om ze te bewaren bij een temperatuur tussen de 4 en 8 graden Celsius. Gebruik hiervoor microgeperforeerd papier of bakpapier om het vocht te behouden zonder de kaas te beschadigen.

Voor harde of belegen kazen raden we aan om ze te bewaren bij een temperatuur tussen de 8 en 12 graden Celsius, bij voorkeur in de onderste lades van de koelkast.

Naast kaas is het ook belangrijk om voedsel goed te conserveren om bederf te voorkomen en gezondheidsrisico's te beperken. De Universitaire Kliniek van Navarra benadrukt het belang van hygiëne in de keuken en adviseert om deze schoon en geventileerd te houden, fruit en groenten goed te wassen en kruisbesmetting tussen rauw en gekookt voedsel te voorkomen.

Als het om koeling gaat, is organisatie essentieel. Zuivelproducten en eieren moeten boven in de koelkast worden geplaatst, gekookte en ontdooide producten in het middengedeelte en fruit en groenten in de bijbehorende laden.

Wat betreft het invriezen adviseert de instelling om ontdooide producten niet opnieuw in te vriezen en ze goed te koelen voordat u ze in de vriezer legt. Ontdooien doe je het beste in de koelkast, oven of magnetron. Vermijd blootstelling aan kamertemperatuur.

De handel (Peru) / GDA.

Drie voedingsmiddelen die we elke dag eten en die onze nieren beïnvloeden en waarvan weinig mensen op de hoogte zijn

*Deze content is herschreven met behulp van kunstmatige intelligentie, op basis van informatie van El Comercio (GDA), en is beoordeeld door een journalist en een redacteur.