Neem dat, Lissabon
Terwijl je in Lissabon van de ene pastelkleurige Instagram-spot naar de andere hipsterkoffie strompelt, cultiveert Porto juist de ruigere kant: stenen gevels, het gekrijs van meeuwen en de romantische haven. Het onlangs geopende hotel "The Rebello" is stijlvol gehuisvest in vier voormalige 19e-eeuwse fabriekspanden. Het ligt niet in de oude binnenstad van Porto, maar aan de overkant van de rivier de Douro, in de wijk Vila Nova de Gaia, traditioneel het centrum van de portwijnproductie van de stad.
Het eigen restaurant van het hotel op de begane grond is ook verhuisd naar een voormalige fabriek, maar dan niet voor portwijn, maar (zoals de naam "Pot & Pan" al doet vermoeden) voor potten en pannen. Eten in Porto wordt al snel een echte trekpleister, zij het een uitdaging. Als ik er ben, serveert "Pot & Pan" pastel de nata: taartjes, maar dan met kabeljauwvulling en kaviaar, of de bonenstoofpot feijoada, die niet met het gebruikelijke varkensvlees en rundvlees wordt bereid, maar met octopus en garnalen. Rog, die overigens vaker in het zuiden van het land wordt gegeten, staat ook op het menu.
Op het dak van het hotel, in de "Bello"-bar, serveren ze de Francesinha sandwich, die je wel moet durven proberen. Hij bestaat uit toast, gekookte ham, Linguiça-worst en geroosterd rundvlees, belegd met ei, gesmolten kaas en een saus van tomaten, bier en mosterd. Zo leer je in één avond in Porto meer over de Portugese keuken dan in een hele week in Lissabon. Neem er een slokje port bij.
The Rebello Hotel & Spa, Cais de Gaia 380, 4400-245 Vila Nova de Gaia, PortoPortugal, Tel. 00351/22/002 89 40Studio met keuken (voor twee personen) voor 250 euro/nacht.
süeddeutsche
