Emine Erdoğan: Il modo principale per proteggere il patrimonio culturale è trasmetterlo alle nuove generazioni senza danneggiarlo

Nel suo discorso al programma introduttivo tenutosi presso l'istituto tecnico e professionale turistico dell'Anatolia di Etiler per il progetto delle scuole superiori di gastronomia turca, implementato dal Ministero dell'Istruzione nazionale, Emine Erdoğan, moglie del presidente Recep Tayyip Erdoğan, ha affermato che il progetto è il prodotto di una visione che formerà giovani chef che diventeranno ciascuno ambasciatori culturali.

Sottolineando che il libro Centennial Turkish Cuisine pubblicato nel 2021 è stato il primo passo di un percorso a lungo termine, Erdoğan ha spiegato che la Settimana della cucina turca, da loro proclamata in seguito, è stata un'ancora di salvezza per migliaia di anni di memoria culturale e che ora stanno salpando per un futuro solido in questo percorso con le scuole superiori di gastronomia.

Emine Erdoğan ha espresso la sua sincera gratitudine al Ministro dell'Istruzione Nazionale Yusuf Tekin e a tutti i dipendenti del Ministero per il progetto.

Sottolineando che l'Anatolia è la terra fertile dove ha avuto origine l'agricoltura, dove è stato sfornato il primo pane e dove sono state lavorate le olive, Erdoğan ha affermato: "Non possiamo essere abbastanza grati di essere circondati da migliaia di anni di storia e da una ricchezza culturale senza precedenti. Uno dei luoghi in cui questa ricchezza è più visibile è senza dubbio la nostra cucina. Gli anelli della catena che si estende dalla terra al piatto sono storia, cultura, scienza, estetica, arte e medicina. Proteggere questo patrimonio e portarlo al posto che merita nel mondo è un dovere e un dovere di lealtà per tutti noi". Ha usato le espressioni.

Emine Erdoğan ha affermato che la gastronomia è la stella nascente degli ultimi anni e ha aggiunto: "La gastronomia è diventata una delle principali motivazioni del turismo e un'opzione di carriera popolare grazie al contributo di chef famosi. Tuttavia, oltre a questo, la gastronomia è ora uno strumento di diplomazia pubblica che gli Stati utilizzano frequentemente. Perché il cibo è l'identità e la storia di una nazione. Sappiamo tutti che la gastronomia cambia positivamente la percezione di un paese e svolge un ruolo attivo nel far conoscere la cultura nazionale. Personalmente, credo fermamente che la Turchia dovrebbe essere la stella polare del mondo della gastronomia". ha parlato.

Affermando che la Turchia vanta piatti di fama mondiale, ma che questi sono solo poche gocce in un oceano immenso, Erdoğan ha affermato: "Tuttavia, in ogni angolo del nostro Paese esiste un mondo gastronomico a sé stante, con i suoi prodotti locali, le sue tecniche di cottura e i suoi elementi culturali. Abbiamo una diversità unica, simboleggiata dal grano dell'Anatolia, dalle arance del Mediterraneo, dalle nocciole del Mar Nero e dalle olive dell'Egeo. Inoltre, questa diversità è in grado di rispondere a molte tendenze, come lo 'slow food', che il mondo sta perseguendo oggi". ha fatto una valutazione.

Emine Erdoğan, sottolineando che la cucina turca offre una vasta gamma di ricette che soddisfano ogni esigenza, comprese quelle vegetariane e vegane, ha affermato: "Oltre a tutto questo, la nostra cucina è di per sé un centro di guarigione. Quando osserviamo gli indicatori di salute globale, vediamo che le malattie croniche legate all'alimentazione occidentale sono in rapido aumento. Ecco perché dovremmo evidenziare gli effetti benefici delle nostre ricette sulla salute. A questo punto, penso sia molto importante stabilire una nuova narrazione che catturi lo spirito del nostro tempo". ha detto.

Affermando che nel mondo odierno non basta più dire che i piatti a base di olio d'oliva sono salutari, Erdoğan ha osservato che questo fatto deve essere presentato con un discorso innovativo, presentato come uno stile di vita e reso la forza trainante di un movimento salutista.

Erdoğan ha dichiarato: "Vediamo che la tendenza della 'cucina a spreco zero', che ha attirato molta attenzione soprattutto sui social media, viene presentata come una nuova invenzione. Tuttavia, non c'è bisogno di reinventare l'America. Tutto ciò che dobbiamo fare è far conoscere alle persone la saggezza della cucina turca, senza sprechi, senza sprechi e sostenibile. In breve, la nostra cucina ha il potenziale per essere un centro di attrazione sotto ogni aspetto. Tutto ciò che dobbiamo fare è portare questa grande potenza sulla scena mondiale con le giuste strategie". ha parlato.

Sottolineando l'importanza delle scuole superiori di gastronomia, Erdoğan ha continuato il suo discorso come segue:

Il modo principale per preservare il patrimonio culturale è trasmetterlo alle generazioni future senza danneggiarne la consistenza autentica. In questo senso, le scuole superiori di gastronomia risponderanno a un'esigenza molto importante. Formeremo letteralmente i nostri studenti delle scuole superiori in cucina. Forniremo loro competenze che vanno ben oltre la semplice combinazione di ingredienti. Impareranno anche la geografia, i prodotti locali, la capacità di produzione agricola, l'esperienza storica e la storia dietro ogni ricetta.

Sottolineando che la gastronomia a volte si riduce al gusto nel piatto, Erdoğan ha osservato quanto segue:

Tuttavia, l'avventura del grano è nascosta nelle tavole dell'Anatolia centrale. Ci sono tracce dell'Impero e del dinamismo dell'interazione delle civiltà nelle tavole imbandite a Marmara. Le tavole dell'Anatolia sud-orientale sono imbandite con la maestria che le difficili condizioni naturali hanno donato all'uomo. Le tavole dell'Anatolia orientale raccontano storie di lunghi inverni, climi rigidi e armonia ecologica. Le tavole mediterranee sono il patrimonio bioculturale di migliaia di anni di natura e interazione umana. Le tavole del Mar Nero sono la sintesi della cultura dell'orto, della pazienza e del lavoro collettivo. L'olio d'oliva, fiore all'occhiello delle tavole dell'Egeo, si accompagna alla tranquillità di una natura che non ha fretta e ai profondi significati della semplicità.

Emine Erdoğan ha dichiarato che gli studenti apprenderanno tutti gli elementi gastronomici delle loro regioni nei corsi di gastronomia tematica che saranno implementati in 7 regioni della Turchia, e ha aggiunto: "In altre parole, saranno nutriti da una memoria gastronomica lunga 12.000 anni. Speriamo che diventino le mani esperte del futuro e i rappresentanti che eleveranno la nostra cucina al posto che merita a livello globale". ha detto.

Sottolineando che la cucina turca nutre il cuore e l'anima tanto quanto il corpo, e che le sue porte aprono a un mondo spirituale, Erdoğan ha affermato: "Le nostre ricette si trasformano in sapore al palato, preghiera sulla lingua, gratitudine nel cuore e unità e unione a tavola. Zuppe e halva placano i venti impetuosi della vita, come la malattia e la morte. Sorbetti e pilaf rafforzano la gioia di nascite e matrimoni. I lokma diffondono buone notizie tra le persone. Le offerte votive rallegrano le tavole dei bisognosi. I dessert addolciscono ogni cosa". Ha usato le espressioni.

Affermando che non esiste al mondo un'altra cultura culinaria così intrecciata con la vita e che rafforza le relazioni sociali, Erdoğan ha affermato: "Possiamo proteggere questo patrimonio solo se diamo risalto anche allo stile di vita che offre, che è intriso di cultura e fede. Ho piena fiducia che i giovani chef che si diplomeranno agli istituti superiori di gastronomia sapranno assolvere questo compito in modo adeguato". Ha concluso il suo discorso con le parole.

Il ministro dell'Istruzione nazionale Yusuf Tekin regalò a Emine Erdoğan il menù, scritto in inglese e ottomano, di un pasto preparato per gli ospiti del Palazzo Ottomano nel 1904.

È stata poi scattata una foto di gruppo con la famiglia, composta da Emine Erdoğan, il ministro Tekin, il sindaco della municipalità metropolitana di Gaziantep Fatma Şahin, i responsabili del progetto, i ricercatori gastronomici, gli chef, i rappresentanti delle organizzazioni non governative e gli studenti delle scuole superiori candidati al ruolo di chef. Dopo questa foto, Erdoğan ha applaudito i principali candidati.

Emine Erdoğan ha visitato le mostre "Storia della gastronomia", "Ricette della mamma", "Sette regioni, sette scuole" e "Divise degli chef delle scuole superiori di gastronomia", allestite nell'area in cui si è tenuto il programma introduttivo, insieme al ministro Tekin e allo chef Ömür Akkor.

Emine Erdoğan, che ha ricevuto informazioni sull'obiettivo del progetto, sul suo impatto previsto e sul contributo delle scuole superiori che saranno istituite alla promozione della cucina turca, alla fine del programma ha mostrato particolare interesse per gli studenti.

Emine Erdoğan ha dichiarato in un post sul suo account social di essere entusiasta di un altro sogno che si avvera con il Progetto delle Scuole Superiori di Gastronomia e che il loro viaggio, iniziato nel 2021 con il libro Cucina turca con ricette secolari, ha preso slancio con la Settimana della cucina turca e oggi salpano verso un futuro promettente con le scuole superiori di gastronomia.

Emine Erdoğan ha affermato che questa iniziativa, che trasforma il valore del locale in universale, è un primo passo prezioso per il Paese e ha incluso le seguenti dichiarazioni nel suo post:

I nostri giovani, che cresceranno nelle cucine delle aziende, impareranno anche la geografia, i prodotti locali, la capacità di produzione agricola, la storia e la storia dietro ogni ricetta. Nei nostri istituti scolastici tematici di gastronomia, che saranno implementati nelle nostre sette regioni, gli studenti padroneggeranno tutti gli elementi gastronomici delle loro regioni. Che fortuna che ognuno di loro, in qualità di abili mani del futuro, rappresenti la nostra cucina su scala globale. Ho piena fiducia che i giovani chef di domani custodiranno la nostra cultura culinaria e il nostro stile di vita, permeati di fede. Vorrei ringraziare di cuore tutti coloro che hanno contribuito alla realizzazione di questa visione. Spero che questo splendido progetto, che racchiude amore, lavoro e responsabilità in ogni dettaglio, sia di beneficio per il nostro Paese.