I ristoranti in Brasile e Italia sono tra i 50 migliori al mondo

Il ristorante peruviano Maido si è aggiudicato il premio come migliore al mondo nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo per il 2025, annunciata giovedì scorso (19) a Torino. Mentre il Brasile ha conquistato una sola posizione nella classifica, l'Italia è stata menzionata sei volte, con ristoranti da nord a sud.

Maido, da tempo considerato uno dei ristoranti più famosi del Sud America, unisce la cucina peruviana e quella giapponese nella sua sede centrale, situata nel famoso quartiere Miraflores di Lima. Il "mix" ha senso, dato che lo chef che gestisce il ristorante, Mitsuharu Tsumura, detto "Micha", è un peruviano con origini nel Paese del Sol Levante.

Il ristorante, fondato 28 anni fa, è diventato un punto di riferimento mondiale della cosiddetta cucina "Nikkei", che utilizza ingredienti peruviani con tecniche giapponesi.

Mentre il Perù celebra il suo primo posto tra i 50 migliori ristoranti della classifica, il Brasile festeggia il suo 28° posto con Lasai, un ristorante di Rio de Janeiro che può ospitare solo 10 persone alla volta, con prenotazione obbligatoria. Guidato dallo chef Rafa Costa e Silva e da sua moglie, Malena Cardiel, il ristorante offre solo menu degustazione stagionali, utilizzando ingredienti coltivati ​​in due dei suoi orti e da altri piccoli produttori locali.

L'Italia compare per la prima volta in classifica al 16° posto, con il Lido 84, a Fasano del Garda, in Lombardia. Secondo la Guida Michelin, che ha assegnato al locale una stella, la sua cucina "è ricca di sapore, con porzioni abbondanti che danno l'impressione che ogni pasto al Lido 84 sia un pranzo della domenica: allegro, festoso e servito in un'atmosfera rilassata e informale. C'è anche molto contatto con gli chef, che spesso portano i piatti in tavola".

Altri ristoranti italiani tra i primi 50 al mondo sono Reale (18°) in Abruzzo; Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (20°) in Trentino-Alto Adige; Le Calandre (31°) a Rubano nel Veneto; Piazza Duomo (32°) ad Alba in Piemonte; e Uliassi (43°) a Senigallia nelle Marche.