Gli 8 migliori affumicatori per principianti e pitmaster

Potresti costruirti un affumicatore a barile con il tuo barile, ma comprandone uno da Pit Barrel Cooker Co. avrai tutto il necessario per 400 dollari. Chi di voi è alle prime armi con il fumo potrebbe chiedersi: "Perché diavolo dovrei comprare questa roba a barile?". Lascia che ti spieghi.

In termini di installazione e utilizzo, è semplicissimo. Le braci vanno in basso e puoi intervallarle con legna bagnata per ottenere più fumo. Puoi appoggiare la carne sulla griglia o appenderla, e verrà affumicata uniformemente su tutti i lati mentre il calore dal basso sale. Potrebbe sembrare strano, ma è a prova di idiota. Datelo a chiunque e affumicherà una costoletta perfetta o un tacchino intero nel giro di poche settimane.

Per quanto riguarda le dimensioni, è speciale perché ha un ingombro davvero ridotto. Il problema degli affumicatori a fuoco lento è che necessitano che il fuoco sia lontano dal cibo. Normalmente, si tratta di un focolare decentrato orizzontalmente rispetto allo spazio di cottura. Qui è posizionato verticalmente. Questo significa che è possibile installare un affumicatore in uno spazio piccolo, come un tetto in città o una terrazza di buone dimensioni.

Dirò apertamente che questo è il miglior affumicatore verticale della sua categoria, ma c'è un grande apprezzamento per gli affumicatori verticali a propano ed elettrici . Vanno bene. Sono incredibilmente facili da usare. Ma a dire il vero, non ne sono un fan. Il carbone è la via di mezzo tra la combustione tradizionale a bastoncini e l'affumicatura new age.

Se questo metodo vi sembra un po' troppo "fai da te" per i vostri gusti, il Weber Smokey Mountain è un'ottima alternativa. Tuttavia, quando lavoro con un affumicatore verticale, adoro poter appendere la carne. Offre molto di più rispetto allo spazio che occupa.