Segnalati casi di avvelenamento con le albicocche: ecco a cosa fare attenzione e cosa evitare
La stagione delle albicocche è in pieno svolgimento, e con essa il piacere di gustare questo frutto baciato dal sole. Tuttavia, è importante rimanere vigili quando lo si consuma. Le albicocche sono ricche di benefici, ma vanno consumate con moderazione. Alcune possono persino rappresentare un rischio per la salute se consumate in quantità eccessive.
Questa parte è il nocciolo o la mandorla dell'albicocca. Lo trovate strano? Mangiare la mandorla è davvero una pratica piuttosto insolita quando si apre una deliziosa albicocca. Ciononostante, negli ultimi 10 anni, le autorità hanno intensificato i loro messaggi di prevenzione, in risposta al particolare consumo di noccioli di albicocca.
I semi di albicocca amari si trovano effettivamente in commercio, usati come integratore alimentare. Le nostre nonne li usavano anche nelle loro marmellate per aggiungere consistenza grazie alla famosa pectina. Poi la eliminavano dopo la cottura... Avevano ragione perché questi semi contengono sostanze che, ad alte dosi, possono essere pericolose per la salute.
Negli ultimi anni, le autorità sanitarie hanno intensificato i messaggi di prevenzione su questo argomento. Una campagna ufficiale dell'Agenzia francese per la sicurezza sanitaria alimentare, ambientale e del lavoro (ANSES) è facilmente reperibile online. Nel 2018, ha ricordato che i semi di albicocca contengono amigdalina, un composto che si trasforma in cianuro durante la digestione. Tuttavia, a dosi elevate, quest'ultimo può essere tossico per l'organismo.
I casi di avvelenamento sono rari (154 casi registrati dall'ANSES tra il 2012 e il 2017), ma non vanno trascurati, soprattutto tra i bambini che potrebbero essere tentati di giocare con i semi e consumarli. Per questo motivo, l'ANSES raccomanda di non superare da 1 a 3 mandorle al giorno per un adulto e persino mezza mandorla piccola per un bambino piccolo.
Vi sembra tanto? Non tanto, secondo diverse pubblicazioni online. Negli anni 2010, alcuni siti promuovevano i semi di albicocca come rimedio naturale antitumorale, raccomandandone fino a 60 al giorno, secondo l'ANSES! Una pratica fortemente sconsigliata dalle autorità. Nel 2016, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) aveva già avvertito gli europei: mangiare più di 3 mandorle crude piccole o meno della metà di una grande per porzione supera la soglia di sicurezza.
I sintomi dell'avvelenamento da cianuro possono includere nausea, febbre, mal di testa, sete intensa, dolori muscolari e articolari o persino un calo della pressione sanguigna. Nei casi più gravi, può persino essere letale. L'Europa non è la sola ad avvertire i suoi cittadini. Nel gennaio 2020, Health Canada ha persino fissato una concentrazione massima di cianuro di 20 ppm per le mandorle vendute in sacchetti per il consumo. Oltre questa soglia, la commercializzazione è vietata. "Health Canada ha due casi confermati di avvelenamento acuto da cianuro in Canada (uno nel 2005 e uno nel 2009) derivanti dal consumo di semi di albicocca come alimento", ha persino dichiarato l'agenzia sul suo sito web. Quindi valeva la pena ricordarlo...
L'Internaute
