La verdura migliore per migliorare la pressione sanguigna, proteggere il fegato e ridurre il colesterolo

I porri sono tra gli ortaggi più benefici per la salute cardiovascolare e del fegato , grazie alla loro capacità di migliorare la pressione sanguigna , proteggere il fegato e abbassare il colesterolo . Il loro basso contenuto di sodio e grassi, insieme alla ricchezza di antiossidanti, li rende un alleato essenziale in una dieta equilibrata.

Come ha spiegato la dietista nutrizionista Karen Alexander in un articolo per l' Ackerman Cancer Center , " Una tazza di porri è povera di sodio e non contiene praticamente grassi saturi o colesterolo ". Ha anche osservato che " sono una buona fonte di fibre alimentari, vitamina B6, ferro e magnesio e un'eccellente fonte di folato, nonché di vitamine A, C e K ". Il loro consumo regolare è stato apprezzato fin dall'antico Egitto e continuano a essere un alimento base della cucina europea e asiatica ancora oggi.

Principali proprietà e benefici

I porri contengono un'elevata quantità di antiossidanti flavonoidi come il disolfuro di diallile e il trisolfuro di diallile, che hanno proprietà antiossidanti, antimicrobiche ed epatoprotettive . Alexander ha sottolineato che " riducono i livelli degli enzimi epatici e la steatosi epatica causata da diete ricche di grassi". Inoltre, migliorano il profilo lipidico abbassando i livelli di colesterolo totale e trigliceridi , aumentando al contempo il colesterolo buono.

Un altro dei suoi effetti degni di nota è la capacità di migliorare la pressione sanguigna . Secondo lo stesso rapporto, i porri " aumentano la produzione di ossido nitrico , un gas naturale che aiuta a dilatare e rilassare i vasi sanguigni" e " riducono la produzione di dimetilarginina asimmetrica ", una sostanza che blocca la formazione di ossido nitrico.

Consigli per la conservazione e il consumo

Per sfruttare al meglio le loro proprietà, Alexander consiglia di includerli in zuppe, insalate e stufati . È essenziale lavarli accuratamente per rimuovere la sabbia, conservarli in frigorifero per una o due settimane ed evitare di mangiarli quando le foglie ingialliscono o appassiscono . I porri cotti , avverte, dovrebbero essere consumati entro un massimo di due giorni, anche se possono anche essere congelati, sottaceto o disidratati per un uso successivo.